31 mar. 2012

Mona de Pascua Dukan (sin gluten)





Batimos 1 Huevo y agregamos
200 g Leche Desnatada
100 g Gluten de Trigo
60 g Maizena (como el gluten no me gusta use 160 g de Maizena)
90 gr Salvado de Avena Triturado
90 gr Leche en Polvo Desnatada
25 gr Levadura de Panadería
Esencia de Limón Dukan
Esencia de Naranja Dukan
Esencia de Mondarina Dukan
Esencia de Ron Doctor Oetker
2 Cs Agua de Azahar
4 Cs de Edulcorante Liquido
Amasamos todos los ingredientes, tapamos una media hora. 
(Untamos las manos con aceite para hacerlo mejor).
Volvemos a amasar y damos forma.
También se puede usar moldes de metal.
Horno a 50 grados durante 20 minutos, 
después subimos el horno a 180 grados y lo dejamos otros 20 minutos, con el horno siempre cerrado.



Para Decorar:
1 Huevo batido, para Pincelar
Mezclamos en bol: 
Leche Desnatada en Polvo
Leche Desnatada
y Valor.
(Y al frigo, para que quede mas manejable).
Si la queremos blanca, no añadir Valor
y si la queremos de colores, añadir colorantes a la blanca.



Receta en: http://mipasteleriadedieta.com/2012/03/mona-de-pascua-dukan/
 de www.JeffreyHerrero.com





29 mar. 2012

Endivias Rellenas Gratinadas al Queso







Para el relleno, mezclamos en bol:
1 Lata de Mejillones al Natural
1 Huevo Cocido, rallado
1 Tomate en Rama, rallado
6 Cs de Queso de Untar Light
si nos gusta con sabor mas fuerte
cambiamos el queso de untar
por Quesitos Light
Sal
3 Endivias que partimos por la mitad,
y quitamos el corazón,
rellenamos con la mezcla.

Enrollamos cada endivia con 1 Loncha de Queso Light

Se puede servir así.
O durante 10 minutos a 200º en el Horno, servir frió.

Receta personalizada por Monse del Campo











Bizcocho de Limón y Canela, al toque del Praline, acompañado de Nata Dukan







En batidora 2 Huevos, y añadimos:
1 Yogur Vitalinea 0% de Limón
3 Cs de Maizena
2 Cs de Avena
1 Cs de Trigo
2 Cs de Leche en polvo Desnatada
3 Cs de Edulcorante Liquido
Esencia de Praline Dukan
Esencia de Mantequilla Dukan
Esencia de Chocolate Negro Dukan
Canela en Polvo
1/2 Levadura Royal

En molde de silicona rectangular
Horno, 20 minutos a 160º
(al día siguiente esta mas rico)
le podemos acompañar de:


Crema de Nata:
200 ml de  Nata Light (sin montar)
100 g Queso de Untar Light
1 Cs Edulcorante Liquido

Añadimos 1 Cs de gelatina Neutra en polvo
en un poquito de Leche Desnatada (1 minuto microondas).
(1 hora en frigorifico)


Para la Crema Choco:
200 ml  Nata Light (sin montar)
100 g Queso de Untar Light
1 Cc Valor Sin Azúcar
1 Cs Edulcorante Liquido


Añadimos 1 Cs de gelatina Neutra en polvo
en un poquito de Leche Desnatada (1 minuto microondas).
(1 hora en frigorifico)



Para la Crema de Tiramisu:
200 ml  Nata Light (sin montar)
100 g Queso de Untar Light
1 Cc Valor Sin Azúcar
1 Cc Nescafe Soluble
1 Cs Edulcorante Liquido
Esencia de Ron Doctor Oetker

 Crema de PralineCrema ChocolateNata DukanMix,  Petit ChocolatCrema pastelera, etc.


Añadimos 1 Cs de gelatina Neutra en polvo
en un poquito de Leche Desnatada (1 minuto microondas).
(1 hora en frigorifico)

Receta personalizada por Monse del Campo






Bizcocho Sin



(Sin Maizena, Sin Avena)


En Batidora: (por este orden)
3 Huevos Gordos
90 g. San Millán 0%
3 Cs (colmadas) Leche en polvo desnatada
1 Cs de Valor 0%
1 Cs de Café Soluble
Canela en polvo
3 Cs Edulcorante Liquido (recomendado al gusto)
1/2 Sobre de Levadura Royal
Esencia de Praliné Dukan
Esencia de Chocolate Negro Dukan
Esencia de Mantequilla Dukan

8 Minutos en Microondas. (Unos 20 en horno a 160ª). En molde rectangular de silicona.
Dejamos enfriar sobre rejilla.

Receta personalizada por Monse del Campo
Bizcocho en 10 minutos (microondas)


28 mar. 2012

Mini Red Velvet Dukan


(Con la mitad de ingredientes. Sin colorante. Sin Gluten. En horno.)

Para la mitad de la receta:
Bizcocho
2 Huevos
40 g Avena
10 g Trigo
40 g Leche en Polvo Desnatada
70 g Maizena
2 Cs Edulcorante Liquido
1 Cc Cacao Desgrasado
100g Queso Batido 0%
1 Sobre Levadura Química
1 Cc Esencia de Vainilla
1 CCc Gotas de Esencia de Mantequilla
Pizca de sal
1 CC Colorante Rojo

Horno 20 minutos a 160º en molde de silicona
Enfriar en la nevera, después partir en capas
y rellenamos cada capa con el frosting.

Frosting:
Montamos 1/2 Bote de Nata Puleva 5% Semi Congelado, le añadimos:
400g de Queso de Untar 0%
25g Sacarina en Polvo 3 Hojas de Gelatina preparadas previamente con un poco de agua
1 CS Esencia de Vainilla
(y al frigorifico, minimo 4 horas antes).

Horno 20 minutos a 160º , use 2 moldes, para no tener que hacer capas, pero use Pyrex
y al sacarlo se me rompio bastante, por lo que recomendado silicona, o poner papel vegetal.


Receta en:http://mipasteleriadedieta.com/2012/03/red-velvet-dukan/ de www.JeffreyHerrero.com 




27 mar. 2012

Red Velvet Dukan


Estéticamente, ni parecido al original :(
le hice con la mitad de ingredientes,
pero con el frosting  calcule mal y me quedo muy liquido,
el colorante del bizcocho era morado,
y al hornearle en exceso se quedo negro.
Espero que para el proximo intento me salga mejor.



Para la mitad de la receta:
Bizcocho
2 Huevos
30 gr Gluten de Trigo (sino te gusta o tienes intolerancia se puede cambiar por Maizena)
40 g Avena
10 g Trigo
40 g Leche en Polvo Desnatada
40 g Maizena
2 Cs Edulcorante Liquido
1 Cc Cacao Desgrasado
100g Queso Batido 0%
1 Sobre Levadura Química
1 Cc Esencia de Vainilla
1 CCc Gotas de Esencia de Mantequilla
Pizca de sal
1 CC Colorante Rojo
Horno 20 minutos a 160º en molde de silicona
Enfriar en la nevera, después partir en capas
y rellenamos cada capa con el frosting. 

Frosting:
Montamos 1/2 Bote de Nata Puleva 5% Semi Congelado, le añadimos:
400g de Queso de Untar 0%
25g Sacarina en Polvo 3 Hojas de Gelatina preparadas previamente con un poco de agua
1 CS Esencia de Vainilla





26 mar. 2012

Tortilla de Atun y Tomate, de Queso con York y Cebolla




Batimos 3 huevos y añadimos:
1 Lata de Atún al Natural
1 Cebolla troceada
1 Tomate
200 g de York 0%
6 Lonchas de Queso Light

Horno 60 minutos a 160º.

Receta personalizada por Monse del Campo



25 mar. 2012

Tarta de Queso Imprevista


No sabia muy bien que hacer con unas Yemas, asi que... improvise

4 Yemas
2 Huevos
7 Quesitos Light
800 Cl de Leche Desnatada
4 Cs Edulcorante Liquido

Batir todo con la batidora de Varillas.
En Pyrex, al baño Maria, horno:170º durante 60 minutos.

Receta personalizada por Monse del Campo



Tarta de Zanahoria con cobertura de Philadelphia



Batimos 2 Huevos y añadimos:
60 gr Salvado
20 g Maizena
2 Claras
8 gr Levadura Química
200 ml Leche Desnatada
2 CS Edulcorante Liquido
Esencia de Vainilla
1 Sobre de Flan Mandarín Clásico

En molde de silicona, para pizza.
Añadimos la ralladura de 1 Zanahoria Mediana
Horno a 180 grados durante 30 minutos.
Espolvoreamos aspartamo.
Al día siguiente esta mas rica,
Antes de servir le añadimos una cobertura de Philadelphia Light.

Tarta de Ruibardo Dukan



Batimos 2 Huevos y añadimos:
60 gr Salvado
20 g Maizena
2 Claras
8 gr Levadura Química
200 ml Leche Desnatada
2 CS Edulcorante Liquido
Esencia de Vainilla
1 Sobre de Flan Mandarín Clásico

Volcamos en molde de silicona, redondo bajito
Y añadimos la ralladura de 1 Zanahoria
Horno a 180 grados durante 30 minutos hasta que esté doradita por arriba. 
Espolvoreamos aspartamo.

Receta: Jeffrey Herrero
La Receta es de la Tarta de Ruibardo Dukan
http://mipasteleriadedieta.com/2012/03/tarta-de-ruibarbo-dukan/
pero como no tenia Ruibardo puse Zanahoria.
Al día siguiente estaba muy rica.




23 mar. 2012

Galletas Crujientes


Batimos con las varillas:
100 Cl de Leche Desnatada
2 Cs de Maizena
2 Cs de Leche Desnatada en Polvo
2 Cs de Avena
2 Cs de Edulcorante Liquido
1 Cs de Aceite de Oliva
En Maquina de hacer galletas. En el 5.

Receta personalizada por Monse del Campo





Otras opciones para la Gofrera:




22 mar. 2012

Bizcochito de Melocotón


En batidora
4 Huevos
4 Cs Leche en Polvo Desnatada
2 Yogur Vitalinea de Melocotón
3 Cs Edulcorante Liquido
4 Cs Avena
2 Cs Trigo
1/2 Levadura
2 Cs Maizena

Horno 30 minutos a 180º

Receta personaliza por Monse del Campo 




Pizza de Quesos con Huevos Rotos y Virutas







Masa
1 Huevo
Ajo
Perejil
2 Cs Avena
1 Cs Trigo
1/2 Levadura
Sal
lo mezclamos, y extendemos
sobre una base plana redonda de silicona,
Horno precalentado, 10 minutos a 200º

Después la untamos con San Millán 0%
4 Lonchas del Queso Light El Caserío
2 Huevos que estrellamos
Orégano
Perejil
Precalentado el horno,
10 minutos a 200º

Ya finalizada,
Añadimos unos trocitos
de  Jamón Serrano

Receta personaliza por Monse del Campo










Revuelto de Tomate








4 Tomates naturales maduritos, de el huerto
los rallamos y freímos en Wok, con sal,
cuando ya estén casi fritos, añadimos
1 o 2 huevos al gusto, y los revolvemos
entre el tomate.
Consejo: comer frió.





Tarta de Frutas del Bosque y Limón




Para la base:
1 Clara de huevo
2 CS de Leche en Polvo
1 CS de Queso Batido Desnatado 0% m.g.
1 CC de maizena
1 CC de levadura
1 CC de edulcorante liquido
batir todos los ingredientes con la batidora 
y al molde de aluminio desmoldable, con papel vegetal.
Ponerlo al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

Después añadimos el:
1º Relleno:
Diluimos en Leche Desnatada
2 Laminas de Gelatina Neutra,
y le añadimos:
2 yogur VITALINEA de Frutas del Bosque
2 Cs Queso de Untar 0%
Colorante rosa
8 Gotas de Esencia de Grosella Negra Dukan
6 Gotas de Esencia de Fresa Dukan
1 CS Edulcorante liquido
todo en el molde encima de la masa, 3 horas frigo

Después hacemos el
2º Relleno:
Diluimos en Leche Desnatada
2 Laminas de Gelatina Neutra,
y le añadimos:
Esencia de Limón
2 Yogur Activia 0% de Limón 
2 Cs Queso de Untar 0%
8 Gotas de Esencia de Limón Dukan
1 CS Edulcorante liquido
lo ponemos encima del otro relleno, nevera otras 3 horas.

Receta personalizada por Monse del Campo