Brazo Gitano de Pimientos y Pavo

PARA LA MASA

En un bol:

2 Yemas

2 Cs de Maizena

Ajo en Polvo

Orégano

Ajo

Sal

1 Cc de Edulcorante Liquido

En otro bol:

2 claras de huevo a punto de nieve

Mezclamos los dos bol suavemente

y ponemos la masa estirada en Papel Vegetal. 

En Horno precalentado: 8 minutos a 170º.

La dejamos enfriar, desmoldadamos, y rellenamos.

Relleno Brazo

1 Pavo 0% + 1 Loncha Queso Light  (así sucesivamente)

 lo calentamos en el micro. Para esta ocasión: 

6 Lonchas Pavo 0%

6 Lonchas Queso Light 

También se puede poner frió, para mi gusto esta mejor caliente. 

Encima  ponemos 6 pimientos del piquillo de Celorrio, y enrollamos.

Receta Personaliza por Monse del Campo

Cordon Bleu

4 Filetes de Pechuga de Pollo finas

4 Lonchas de Jamón Cocido 0%

4 Quesitos El Caserio Light

2 Cs Avena 

1 Huevo

Sal

Perejil

Ajo

Cebolla 

(especies al gusto)

Primero aliñamos las pechugas de pollo con sal y las especies  después dentro de en cada filete ponemos 1 Loncha de York y 1 Quesito El Caserio Light, lo enrollamos, como si fueramos a hacer un rollito y rebozamos con huevo y luego avena. Lo ponemos en Papel Vegetal al Horno 20 minutos a 160º por una cara, despues sacamos  damos la vuelta y los ponemos en una bandeja pirex de cristal cubriendoles con la bechamel  y otros 20 minutos al horno, sino eres muy impaciente después gratinar. 

Hacer bechamel con

200 cl, Leche Desnatada

100 grms Philadelphia Light (mejor San Millán 0%)

1 Cs Maizena

Sal

Calentar en cazuela y no parar de mover hasta que espese y quede sin grumos 

Receta Personalizada por Monse del Campo

Brazo Gitano de Jamón y Queso, al toque de Jengibre

PARA LA MASA

En un bol:

2 Yemas

1 y 1/2 Cs de Maizena (o similar)

Ajo en Polvo

Orégano

Jengibre 

Sal

1 Cc de Edulcorante Líquido

En otro bol:

2 claras de huevo a punto de nieve.

Mezclamos los dos bol y ponemos la masa estirada en Papel Vegetal. 

Horno precalentado: 8 minutos a 170º, (Según horno).

La dejamos enfriar, desmoldadamos, untamos con Queso Light, rellenamos.

Para el Relleno del Brazo

6 Lonchas York 0%
6 Lonchas Queso Light
1 York + 1 Loncha Queso Light
(así sucesivamente)
También se puede poner calientes.
Enrollamos y he aquí.

Rejo al Ajillo con Hierbas

En sartén:

Rejo

Ajos de Vallelado

2 Cs Oliva de Koipe

Hierbas provenzales 

Sal al gusto

Bizcocho de Chocolate y Café en microondas en 10 minutos. Light - Ligero

Para unas prisasss, un estupendo Bizcocho receta propia, ligero y saludable, con ahorro energético. 

En batidora con varillas
5 Huevos
hasta ver la espuma, y le vamos añadiendo:
3 Cs de Maizena

1 Cs Avena 

2 Cs Leche Desnatada en Polvo

150g Philadelphia Light
3 Cs Valor Sin Azúcar Desgrasado
1 Cs de Nescafé Soluble Descafeinado
6 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
1 Levadura Royal
Hasta conseguir una mezcla homogénea.

En molde de silicona redondo, 

10 minutos en Microondas, 

dejamos enfriar sobre rejilla.


Receta personalizada por Monse del Campo

Natillas de Canela con Galletitas de Gengibre

En cazuela
300 Cl de Leche Desnatada
2 Yemas de Huevo
1 Cs de Maizena
2 Cs Edulcorante Liquido
Mover todo el rato sin parar, hasta espesar.
Servimos en plato y añadimos unas Galletitas de Gengibre
espolvoreando Canela y Edulcorante en Polvo.


Galletitas de Gengibre para la ocasión:
(cualquier otra galleta Dukan, que tengas, vale)
Montamos 1 Clara de Huevo
le añadimos la Yema
1 Cs de Maizena
1 Cs Levadura en Polvo
Gengibre
Canela
1 Cs de Edulcorante Liquido
Mezclandolo todo con suavidad,
Lo extendemos en una lamina
en horno a 170º durante unos 15 minutos
hasta coger color, lo cortamos dando forma de galletitas rectangulares.
Dejamos reposar en frigorífico unas horas.

Receta personalizada por Monse del Campo

Huevos en Cocotte

Salmón Ahumado en el fondo
Pimiento Rojo (lo omití, hoy no tocaba)
2 Cs de San Millán 0%
1 Huevo

En microondas al 50% de la potencia 1 minuto
si lo hacemos en horno usar barro, en vez de copa de cristal.


Nota: Para mi gusto, el Salmón Ahumado lo pondría después de sacarlo del micro. 

Receta personalizada por Monse del Campo

Albóndigas de Ternera y Verdurita, Rellenas de Huevos de Codorniz en Salsa

Carne de Ternera Picada
2 Cabeza de Ajo Machados
1 Zanahoria Rallada
1 Tomate Maduro Rallado
1 Huevo Batido
Cebolla en polvo
Perejil
Sal
y 1 Cs de Avena (si queda poco espeso añadimos mas avena o trigo)


Lo mezclamos todo y hacemos bolitas metiendo en su interior 1 Huevo de Codorniz, (previamente cocido, hervir 3 minutos) . Una vez tengamos la forma, las bañamos en Avena y apto seguido en Huevo Batido.
9 Minutos en Actifry, en Horno serian unos 20 minutos, en microondas unos 6.


Acompañamos las Albondigas de una Salsa Ligera de Bechamel con Tomate y Verduritas:
Hacemos una *bechamel, y le añadimos:
Zanahoria
Tomate Maduro
Cebolla
2 Cabezas de Ajo
(pasado por la picadora)




*Bechamel:
150 Cl Leche Desnatada
1 Cs de Maizena
Pimienta Negra Molida
1 Cc de Nuez Moscada
En cazuela a medio fuego, moviendo sin parar, hasta espesar


Receta personalizada por Monse del Campo

Aritos de Cebolla al Curry con Oporto

Siguiendo con el monotema, ya habitual en mi, otra variante de los aros con cebolla.

Para la masa de rebozar
Batimos 1 Huevo grande y añadimos:
3 Cs colmadas de Maizena
Un poco de Curry
Chorrito de Oporto
Pizca Edulcorante Liquido
y un chorro Leche Desnatada (la que requiera)
Sal
Mezclamos con las varillas.
Partimos las cebolla en rodajas, dando forma a los aros, rebozamos en la masa, y freímos.
Para dieta freír en Actifry o similares.

Receta personalizada por Monse del Campo

Aros de Cebolla - Cebolla rebozada

Para la masa de rebozar:
1 Huevo
2 Cs Maizena
Pizca Edulcorante Liquido
Sal
Pizca de Leche Desnatada (la que requiera)
Mezclamos con las varillas

Partimos las cebolla en rodajas,
dando forma a los aros,
rebozamos en la masa,
y freímos.

Para dieta usaremos la Actifry o similar,
con solo 1 Cs de Aceite de Oliva.

Patatas Fritas al Ajonjolí, en microondas

3 Patatas Medianas

Ajonjoli

Orégano

1 Cs Aceite de Oliva

Sal

Esta receta no es de dieta proteica, pero al no llevar apenas aceite, son muy ligeras. 

Cortamos las patatas en rodajas finas, yo use 3 patatas medianas, las colocamos en un Pyrex, o en un plato sobre papel vegetal, aliñamos con Ajonjolí, Orégano y Sal, 1 Cs de Aceite de Oliva Virgen.

10 minutos en microondas, sacamos y removemos, volvemos a meter otros 10/20 minutos, según horno y cantidad de patatas, es mejor ir probando los tiempos.

Calabacín con Jamón al toque de Albahaca

En sartén:

Calabacín en Rodajas

Cebolla picada

Ajo en polvo

Albahaca y Sal

1 Cs de Aceite de Oliva Virgen

Lo freímos, y en la última vuelta añadimos unos trocitos de Jamón Serrano. Y listo.

Tarta de Philadelphia con Caramelo al Café, sin horno (Light)

Tarta de Philadelphia con Caramelo al Café, sin horno (Light)

Preparado de Gelatina Neutra:

Gelatina Neutra:
100 Cl de Leche Desnatada
2 Cs de Gelatina Neutra Colmadas.

En cazuela:
400 Cl de Leche Desnatada Mesenor
1 Sobre de 32g de Maizena Potax Sin Azúcar (para flanes y natillas)
movemos sin parar, durante unos minutos, con las varillas, a medio fuego.

Retiramos la cazuela del fuego, y añadimos:
La Gelatina (que preparamos previamente)
y 350 g. de Philadelphia Light (o similar)

si no se deshace bien, le ponemos nuevamente al fuego, sin dejar hervir
Mezclar con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

Dejamos enfriar la tarta unos 5 minutos a temperatura ambiente,
vaciamos en el molde de silicona rectangular.
Reservamos unas 6 horas en frigo o 2 en congelador.

Para el Caramelo Liquido:
Caramelos Café Dry (sin azúcar)

una pizca de agua
una pizca de Edulcorante Liquido
1 minuto en micro.

Desamoldamos sobre un plato,
y echamos por encima el caramelo liquido.

Fotografía y Receta:  Monse del Campo

Bizcocho de Primavera, ¡¡El mejor bizcocho Dukan!!

Para celebrar la entrada de la primavera, 

experimentamos con este bizcocho de chocolate, primaveral

de extremada suavidad y calidez, muy a tono con la época. 

Sin dudarlo ¡¡El mejor Bizcocho Dukan!!!.
Ideal para dieta.

INGREDIENTES
3 Huevos gordos
350g Queso de Untar Light
4 Cs Edulcorante Liquido
4 Cs Maizena
2 Cs Leche Desnatada en polvo
2 Cs Valor Sin Azúcar
1 Sobre de Levadura Royal

PREPARACIÓN
Por este orden
Batimos con la batidora de varillas:
3 Huevos gordos, durante 3 minutos hasta que conseguir que suban y cambien de color
Añadimos,
350g Queso de Untar Light
4Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
continuamos batiendo Y añadiendo,
4 Cs Maizena
2 Cs Leche Desnatada en polvo
2 Cs Valor Sin Azúcar
1 Sobre de Levadura Royal
ahora batimos lo justo hasta conseguir que la mezcla quede homogénea.
Nota: Las Cs son de cuchara grande y colmada. 

Vaciamos en molde de silicona redondo alto con agujero en el centro
Precalentar horno,  a 180º durante 30 minutos, (no abrir). Dejamos enfriar dentro unos 10 minutos.

Receta personalizada por Monse del Campo

Ensalada con Mostaza y Miel

Lechuga 

Pepinillos en Vinagre

Remolacha

Tomate

Pimiento Rojo

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Sal

Mostaza con Miel 

En Dukan, sólo se podría tomar en consolidación.

Batido Natural de Yogur con Avena

En batidora:

300cl. de Leche Desnatada

2 Cs de Avena

Edulcorante al gusto 

2 Yogures Naturales Edulcorados

Canela Molida,

Servir fresquito.

Rollitos de Espárragos con Jamón

Rellenamos las lonchas de Jamón York

Con Espárragos Blancos

Rebozamos en Maizena o Avena

Y freímos con 2 Cs de Aceite de Oliva.

Tarta de Flan con Manzanas Golden y Yogur

Y para finalizar con empacho a manzanas, otra mas.

Para Dukan sería en consolidación.

La Masa, en batidora:
2 Huevos
1 Sobre de Flan Potax (sin azúcar)
2 Cs Avena
1 Manzana Golden
1 Yogur Activia Natural 0%
1 Cs Levadura
3 Cs Edulcorante Líquido (al gusto)

Vaciamos la masa molde de silicona rectangular,

que cubrimos con papel vegetal.
Con el pelador hacemos 2 manzanas en lonchas finisimas que repartimos por toda la masa.
Después cortamos en Rodajas 2 manzanas y decoramos.
Pincelando con Mermelada Helios de Melocotón, Sin Azúcar.
Horno a 140º unos 90/110 minutos
Nota: Para lo que no toleran la Avena, se pude sustituir por Harina o Maizena.

Receta Personalizada por Monse del Campo

Ni Freír Un Huevo: Tarta Ligera de Manzanas Val Venosta  

Ni Freír Un Huevo: Básico de Tarta de Manzana Val Venosta

Ni Freír Un Huevo: Tarta de Caramelo y Manzana

Ni Freír Un Huevo: Tarta de Flan con Manzanas Golden y Yogur

Tarta de Caramelo y Manzana, Ni Freír Un Huevo

Continuando con la saga de Tartas de Manzana, hoy presento la que consideró la mejor, hasta el momento. Para Dukan seria en consolidación.

La Masa, en batidora:
2 Huevos
1 Sobre de Pudín (sin azúcar) sabor Caramelo 22g.

1 Cs Maizena
2 Cs Avena
1 Manzana Golden
1 Yogur Activia Natural 0%
1 Cs Levadura
3 Cs Edulcorante Líquido (al gusto)

Vaciamos la masa en Pyrex ovalado grande.
Con el pelador hacemos 2 manzanas en lonchas finisimas que repartimos por toda la masa.
Después  cortamos en Rodajas 2 manzanas y decoramos. 

Pincelando con Mermelada Helios de Melocotón, Sin Azúcar.

Horno a 140º unos 90/110 minutos

Receta Personalizada por Monse del Campo

Ni Freír Un Huevo: Tarta Ligera de Manzanas Val Venosta

Ni Freír Un Huevo: Básico de Tarta de Manzana Val Venosta 
Tarta de Caramelo y Manzana, Ni Freír Un Huevo
Tarta de Flan con Manzanas Golden y Yogur.  Ni Freír Un Huevo

Básico de Tarta de Manzana Val Venosta

Como ya sabéis todos los que frecuentáis el blog, tiendo a ser bastante monotema, me da por una cosa y allí me quedo, dale que te pego, ¡¡hasta aburrir a las cabras!!,
¡¡¡Así que aquí tenemos un básico de tarta de manzana!!.
Para Dukan sólo se podría tomar en consolidación.

La Masa, en batidora:
2 Huevo
2 Cs Maizena
2 Cs Avena
1 Manzana Val Venosta
1 Yogur Vitalinea Natural
1 Cs Levadura
3 Cs Edulcorante Líquido (al gusto)

Vaciamos en un molde de silicona redondo. tipo pizza.
Con el pelador hacemos 2 manzanas en lonchas finisimas
que repartimos por toda la tarta, entremezclándose con la masa.
Después troceamos 1 manzana mas, en lochas un poco mas gordita, y decoramos.
Espolvoreamos Canela en polvo.
Adornamos con las rodajas de 2 manzanas Val Venosta.
Pincelamos con mermelada Helios de Melocotón sin azúcar.
Horno a 140º unos 90 minutos
Nota: Para lo que no toleran la Avena, se pude sustituir por Harina o Maizena.

Receta Personalizada por Monse del Campo

Ni Freír Un Huevo: Tarta Ligera de Manzanas Val Venosta  

Ni Freír Un Huevo: Básico de Tarta de Manzana Val Venosta

Ni Freír Un Huevo: Tarta de Caramelo y Manzana

Ni Freír Un Huevo: Tarta de Flan con Manzanas Golden y Yogur

Tarta Ligera de Manzanas Val Venosta

Para Dukan sólo se podría tomar en consolidación.

En batidora: 

1 Huevo

3 Claras

3 Cs Maizena

2 Cs Avena

2 Manzanas Val Venosta

1 Yogur Vitalinea Natural

1 Cs Levadura

Edulcorante Líquido (al gusto)

Vaciamos en un molde de silicona redondo.

Que adornamos con las rodajas de 2 manzanas Val Venosta.

Pincelamos con mermelada Helios de Melocotón sin azúcar. 

Horno a 140 grados, unos 80 minutos.

Nota: Para lo que no toleran la Avena, se pude sustituir por Harina o Maizena.

Receta Personalizada por Monse del Campo

Ni Freír Un Huevo: Tarta Ligera de Manzanas Val Venosta  

Ni Freír Un Huevo: Básico de Tarta de Manzana Val Venosta

Ni Freír Un Huevo: Tarta de Caramelo y Manzana

Ni Freír Un Huevo: Tarta de Flan con Manzanas Golden y Yogur

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Lomos de Merluza a la Cebolla

En sartén de vitrocerámica

Colocamos los Lomos de Merluza

Con 1/2 Cebolla Troceada

Sal Marina

Perejil

1 Cs de Aceite 

1 Chorrito de Agua (vamos añadiendo más, según requiera)

A medio fuego.

Con guarnición de Champiñones con Jamón.

Pastel de Empanada de Verduras

Para esta ocasión, aumentamos las cantidades de la masa, prescindiendo de la Maizena

La Masa
En Batidora:

3 Huevos Grandes

6 Cs Avena

4 Cs Leche Desnatada en Polvo
1 C Levadura Royal

1 Vitalinea Natural

1 Lata pequeña de Atún (escurrido)

1 Tomate

1 Cs Aceite de Oliva (opcional)

Pizca Edulcorante

Sal

El molde de silicona rectangular grande
lo cubrimos con papel vegetal, 

Añadimos:

1/2 Cebolla en Rodajas

1 Calabacin en Rodajas
3 Tomates en Rodajas
1/2 Pimiento Rojo, troceado
1 Lata de Atún pequeña, (escurrido)
volcamos por encima toda la masa

esparciendola, hasta homogeneizar 

Espolvoreamos, especias al gusto:

Ajo en polvo y Orégano

10 minutos a 140º 

100 minutos a 120º
10 minutos a 180º (según horno).

Receta Personalizada por Monse del Campo

Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Atún con Tomate (La mejor)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Atún con Pimientos (Excelente)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Jamón y Queso (Regular)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Verduras

Pastel de Empanada de Jamón y Queso, Ni Freír un Huevo

En Batidora:

2 Huevos Grandes

4 Cs Avena

2 Cs Leche Desnatada en Polvo
1 C Levadura Royal

1 Cs Maizena

1 Vitalinea Natural

1 Lata pequeña de Atún 

1/2 Tomate

1 Cs Aceite de Oliva (opcional)

Pizca Edulcorante

Sal

Volcamos sobre un molde de silicona rectangular grande.
Lo cubrimos con papel vegetal, para desmoldar mejor.

Añadimos:

2 Cs Trigo

250 g Jamón York, troceado
4 Quesitos Sante, troceados

Esparcimos bien, hasta homogeneizar 

Espolvoreamos:

Cebolla en polvo y Orégano

5 minutos a 140º 

60 minutos a 120º (según horno).

Receta Personalizada por Monse del Campo

Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Atún con Tomate (La mejor)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Atún con Pimientos (Excelente)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Jamón y Queso (Regular)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Verduras

Flan de Queso y Café, Ni Freir Un Huevo

Un nuevo invento de Ni Freir Un Huevo

En Batidora:
1/2L. de Café
le añadimos:
2 Sobres de Flan Potax 32g
12 Quesitos Sante
400 Cl. Leche Desnatada
4 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)

Por otro lado preparamos la gelatina

6 Laminas de Gelatina Neutra

200 Cl. de Leche Desnatada

Lo vaciamos todo en una cazuela, a medio fuego, moviendo sin parar, hasta ebullición.
Si quedan grumos metemos la batidora.
El Flan de la foto es con la mitad de ingredientes, así que decido doblarlos para la receta.

En molde rectangular, espolvoreamos Leche Desnatada en Polvo, no tanta como puse, que se me fue la mano.

Receta Personalizada por Monse del Campo

Pastel de Empanada de Atún con Pimientos, Ni Freír Un Huevo

En Batidora:

2 Huevos Grandes

4 Cs Avena

2 Cs Leche Desnatada en Polvo
1 Cs Levadura Royal

1 Cs Maizena

1 Activia Natural

1 Lata pequeña de Atún de 50g

1/2 Tomate

1 Cs Aceite de Oliva (opcional)

Pizca Edulcorante

Sal

Volcamos sobre un molde de silicona rectangular grande.
Lo cubrimos con papel vegetal, para desmoldar mejor.

Añadimos:

2 Cs Trigo

2 Latas de Atún pequeñas de 50g, escurridas

Esparcimos bien, hasta homogeneizar.

Seguimos añadiendo:

2 Huevos Cocidos troceados
1 Bote de 250g de Pimientos del Piquillo
Que integramos dentro de la masa.
Espolvoreamos:
Cebolla en polvo y Orégano.

En horno precalentado:
5/10 minutos a 140º grados (que se dore un poco).
Continuamos otros 60/70 minutos a 120º. Siempre según horno.

Receta Personalizada por Monse del Campo

Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Atún con Tomate (La mejor)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Atún con Pimientos (Excelente)
Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Jamón y Queso (Regular)

Ni Freír Un Huevo: Pastel de Empanada de Verduras