22 dic. 2014

Brazo Gitano de Pimientos y Pavo





PARA LA MASA

En un bol:
2 Yemas
2 Cs de Maizena
Ajo en Polvo
Orégano
Ajo
Sal
1 Cc de Edulcorante Liquido

En otro bol:
2 claras de huevo a punto de nieve

Mezclamos los dos bol suavemente
y ponemos la masa estirada en Papel Vegetal. 
En Horno precalentado: 8 minutos a 170º.
La dejamos enfriar, desmoldadamos, y rellenamos.

Relleno Brazo
1 Pavo 0% + 1 Loncha Queso Light  (así sucesivamente)
 lo calentamos en el micro. Para esta ocasión: 
6 Lonchas Pavo 0%
6 Lonchas Queso Light 
También se puede poner frió, para mi gusto esta mejor caliente. 

Encima  ponemos 6 pimientos del piquillo de Celorrio, y enrollamos.

Receta Personaliza por Monse del Campo





28 nov. 2014

Cordon Bleu
















    4 Filetes de Pechuga de Pollo finas
    4 Lonchas de Jamón Cocido 0%
    4 Quesitos El Caserio Light
    2 Cs Avena 
    1 Huevo
    Sal
    Perejil
    Ajo
    Cebolla 
    (especies al gusto)
    Primero aliñamos las pechugas de pollo con sal y las especies  después dentro de en cada filete ponemos 1 Loncha de York y 1 Quesito El Caserio Light, lo enrollamos, como si fueramos a hacer un rollito y rebozamos con huevo y luego avena. Lo ponemos en Papel Vegetal al Horno 20 minutos a 160º por una cara, despues sacamos  damos la vuelta y los ponemos en una bandeja pirex de cristal cubriendoles con la bechamel  y otros 20 minutos al horno, sino eres muy impaciente después gratinar. 

    Hacer bechamel con
    200 cl, Leche Desnatada
    100 grms Philadelphia Light (mejor San Millán 0%)
    1 Cs Maizena
    Sal
    Calentar en cazuela y no parar de mover hasta que espese y quede sin grumos 

    Receta Personalizada por Monse del Campo







    18 nov. 2014

    Brazo Gitano de Jamón y Queso, al toque de Jengibre


    PARA LA MASA
    En un bol:
    2 Yemas
    1 y 1/2 Cs de Maizena (o similar)
    Ajo en Polvo
    Orégano
    Jengibre 
    Sal
    1 Cc de Edulcorante Líquido


    En otro bol:
    2 claras de huevo a punto de nieve.

    Mezclamos los dos bol y ponemos la masa estirada en Papel Vegetal. 
    Horno precalentado: 8 minutos a 170º, (Según horno).
    La dejamos enfriar, desmoldadamos, untamos con Queso Light, rellenamos.


    Para el Relleno del Brazo
    6 Lonchas York 0%
    6 Lonchas Queso Light
    1 York + 1 Loncha Queso Light
    (así sucesivamente)
    También se puede poner calientes.
    Enrollamos y he aquí.


    Receta Personaliza por Monse del Campo

    13 nov. 2014

    Rejo al Ajillo con Hierbas


    En sartén:
    Rejo
    Ajos de Vallelado
    2 Cs Oliva de Koipe
    Hierbas provenzales 
    Sal al gusto



    2 nov. 2014

    Bizcocho de Chocolate y Café en microondas en 10 minutos. Light - Ligero





    Para unas prisasss, un estupendo Bizcocho receta propia, ligero y saludable, con ahorro energético. 

    En batidora con varillas
    5 Huevos
    hasta ver la espuma, y le vamos añadiendo:
    3 Cs de Maizena
    1 Cs Avena 
    2 Cs Leche Desnatada en Polvo
    150g Philadelphia Light
    3 Cs Valor Sin Azúcar Desgrasado
    1 Cs de Nescafé Soluble Descafeinado
    6 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
    1 Levadura Royal
    Hasta conseguir una mezcla homogénea.

    En molde de silicona redondo, 
    10 minutos en Microondas, 
    dejamos enfriar sobre rejilla.


    Receta personalizada por Monse del Campo







    24 oct. 2014

    Natillas de Canela con Galletitas de Gengibre



    En cazuela
    300 Cl de Leche Desnatada
    2 Yemas de Huevo
    1 Cs de Maizena
    2 Cs Edulcorante Liquido
    Mover todo el rato sin parar, hasta espesar.
    Servimos en plato y añadimos unas Galletitas de Gengibre
    espolvoreando Canela y Edulcorante en Polvo.


    Galletitas de Gengibre para la ocasión:
    (cualquier otra galleta Dukan, que tengas, vale)
    Montamos 1 Clara de Huevo
    le añadimos la Yema
    1 Cs de Maizena
    1 Cs Levadura en Polvo
    Gengibre
    Canela
    1 Cs de Edulcorante Liquido
    Mezclandolo todo con suavidad,
    Lo extendemos en una lamina
    en horno a 170º durante unos 15 minutos
    hasta coger color, lo cortamos dando forma de galletitas rectangulares.
    Dejamos reposar en frigorífico unas horas.

    Receta personalizada por Monse del Campo

    Huevos en Cocotte




    Salmón Ahumado en el fondo
    Pimiento Rojo (lo omití, hoy no tocaba)
    2 Cs de San Millán 0%
    1 Huevo

    En microondas al 50% de la potencia 1 minuto
    si lo hacemos en horno usar barro, en vez de copa de cristal.


    Nota: Para mi gusto, el Salmón Ahumado lo pondría después de sacarlo del micro. 


    Receta personalizada por Monse del Campo


    Albóndigas de Ternera y Verdurita, Rellenas de Huevos de Codorniz en Salsa



    Carne de Ternera Picada
    2 Cabeza de Ajo Machados
    1 Zanahoria Rallada
    1 Tomate Maduro Rallado
    1 Huevo Batido
    Cebolla en polvo
    Perejil
    Sal
    y 1 Cs de Avena (si queda poco espeso añadimos mas avena o trigo)


    Lo mezclamos todo y hacemos bolitas metiendo en su interior 1 Huevo de Codorniz, (previamente cocido, hervir 3 minutos) . Una vez tengamos la forma, las bañamos en Avena y apto seguido en Huevo Batido.
    9 Minutos en Actifry, en Horno serian unos 20 minutos, en microondas unos 6.


    Acompañamos las Albondigas de una Salsa Ligera de Bechamel con Tomate y Verduritas:
    Hacemos una *bechamel, y le añadimos:
    Zanahoria
    Tomate Maduro
    Cebolla
    2 Cabezas de Ajo
    (pasado por la picadora)




    *Bechamel:
    150 Cl Leche Desnatada
    1 Cs de Maizena
    Pimienta Negra Molida
    1 Cc de Nuez Moscada
    En cazuela a medio fuego, moviendo sin parar, hasta espesar


    Receta personalizada por Monse del Campo



    19 oct. 2014

    Aritos de Cebolla al Curry con Oporto






    Siguiendo con el monotema, ya habitual en mi, otra variante de los aros con cebolla.








    Para la masa de rebozar
    Batimos 1 Huevo grande y añadimos:
    3 Cs colmadas de Maizena
    Un poco de Curry
    Chorrito de Oporto
    Pizca Edulcorante Liquido
    y un chorro Leche Desnatada (la que requiera)
    Sal
    Mezclamos con las varillas.
    Partimos las cebolla en rodajas, dando forma a los aros, rebozamos en la masa, y freímos.
    Para dieta freír en Actifry o similares.

    Receta personalizada por Monse del Campo


    18 oct. 2014

    Aros de Cebolla - Cebolla rebozada




    Para la masa de rebozar:
    1 Huevo
    2 Cs Maizena
    Pizca Edulcorante Liquido
    Sal
    Pizca de Leche Desnatada (la que requiera)
    Mezclamos con las varillas

    Partimos las cebolla en rodajas,
    dando forma a los aros,
    rebozamos en la masa,
    y freímos.

    Para dieta usaremos la Actifry o similar,
    con solo 1 Cs de Aceite de Oliva.



    14 oct. 2014

    Patatas Fritas al Ajonjolí, en microondas



    3 Patatas Medianas
    Ajonjoli
    Orégano
    1 Cs Aceite de Oliva
    Sal

    Esta receta no es de dieta proteica, pero al no llevar apenas aceite, son muy ligeras. 
    Cortamos las patatas en rodajas finas, yo use 3 patatas medianas, las colocamos en un Pyrex, o en un plato sobre papel vegetal, aliñamos con Ajonjolí, Orégano y Sal, 1 Cs de Aceite de Oliva Virgen.

    10 minutos en microondas, sacamos y removemos, volvemos a meter otros 10/20 minutos, según horno y cantidad de patatas, es mejor ir probando los tiempos.

    13 oct. 2014

    Calabacín con Jamón al toque de Albahaca



    En sartén:
    Calabacín en Rodajas
    Cebolla picada
    Ajo en polvo
    Albahaca y Sal
    1 Cs de Aceite de Oliva Virgen
    Lo freímos, y en la última vuelta añadimos unos trocitos de Jamón Serrano. Y listo.

    10 oct. 2014

    Tarta de Philadelphia con Caramelo al Café, sin horno (Light)




    Preparado de Gelatina Neutra:
    Gelatina Neutra:
    100 Cl de Leche Desnatada
    2 Cs de Gelatina Neutra Colmadas.

    En cazuela:
    400 Cl de Leche Desnatada Mesenor
    1 Sobre de 32g de Maizena Potax Sin Azúcar (para flanes y natillas)
    movemos sin parar, durante unos minutos, con las varillas, a medio fuego.

    Retiramos la cazuela del fuego, y añadimos:
    La Gelatina (que preparamos previamente)
    y 350 g. de Philadelphia Light (o similar)
    si no se deshace bien, le ponemos nuevamente al fuego, sin dejar hervir
    Mezclar con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

    Dejamos enfriar la tarta unos 5 minutos a temperatura ambiente,
    vaciamos en el molde de silicona rectangular.
    Reservamos unas 6 horas en frigo o 2 en congelador.

    Para el Caramelo Liquido:
    Caramelos Café Dry (sin azúcar)
    una pizca de agua
    una pizca de Edulcorante Liquido
    1 minuto en micro.

    Desamoldamos sobre un plato,
    y echamos por encima el caramelo liquido.


    Fotografía y Receta:  Monse del Campo






    9 oct. 2014

    Bizcocho de Primavera, ¡¡El mejor bizcocho Dukan!!



    Para celebrar la entrada de la primavera, 
    experimentamos con este bizcocho de chocolate, primaveral
    de extremada suavidad y calidez, muy a tono con la época. 
    Sin dudarlo ¡¡El mejor Bizcocho Dukan!!!.
    Ideal para dieta.



    INGREDIENTES
    3 Huevos gordos
    350g Queso de Untar Light
    4 Cs Edulcorante Liquido
    4 Cs Maizena
    2 Cs Leche Desnatada en polvo
    2 Cs Valor Sin Azúcar
    1 Sobre de Levadura Royal

    PREPARACIÓN
    Por este orden
    Batimos con la batidora de varillas:
    3 Huevos gordos, durante 3 minutos hasta que conseguir que suban y cambien de color
    Añadimos,
    350g Queso de Untar Light
    4Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
    continuamos batiendo Y añadiendo,
    4 Cs Maizena
    2 Cs Leche Desnatada en polvo
    2 Cs Valor Sin Azúcar
    1 Sobre de Levadura Royal
    ahora batimos lo justo hasta conseguir que la mezcla quede homogénea.
    Nota: Las Cs son de cuchara grande y colmada. 

    Vaciamos en molde de silicona redondo alto con agujero en el centro
    Precalentar horno,  a 180º durante 30 minutos, (no abrir). Dejamos enfriar dentro unos 10 minutos.

    Receta personalizada por Monse del Campo




    8 oct. 2014

    Ensalada con Mostaza y Miel




    Lechuga 
    Pepinillos en Vinagre
    Remolacha
    Tomate
    Pimiento Rojo
    Aceite de oliva
    Vinagre de Jerez
    Sal
    Mostaza con Miel 


    En Dukan, sólo se podría tomar en consolidación.


    Libritos de Pollo Jamón y Queso, al Dijon




    Con los filetes adobados de 
    Pechuga de Pollo que me sobraron,
    prepararemos otra receta.

    Estiramos bien el filete
    ponemos encima Jamón Serrano
    Queso
    y hacemos un librito
    les bañamos en avena
    y hacemos en la sarten a medio fuego
    con 1 Cs de Aceite de Oliva.


    Pechugas adobadas en Dijon



    Adobamos
    las pechugas de pollo
    con el siguiente preparado,
    1 Cs Mostaza Dijon
    1 Cs Reducción de Modena
    Ajo Polvo
    Cebolla Polvo
    Orégano
    Sal
    las dejamos macerar, después
    rebozamos con Avena
    y freímos con 2 Cs de Aceite de Oliva.

    29 jul. 2014

    Batido Natural de Yogur con Avena



    En batidora:
    300cl. de Leche Desnatada
    2 Cs de Avena
    Edulcorante al gusto 
    2 Yogures Naturales Edulcorados
    Canela Molida,
    Servir fresquito.


    16 jun. 2014

    Pechugas de Pollo a la Mostaza y Miel

     

    Adobamos las pechugas de pollo con:
    Mostaza Dijon
    Miel (solo para consolidación si haces Dukan)
    Cebolla picadita
    Ajo en polvo
    Eneldo (especias al gusto)
    Lo dejamos macerar
    y a la plancha.



    3 jun. 2014

    Rollitos de Espárragos con Jamón

    Rellenamos las lonchas de Jamón York 
    Con Espárragos Blancos
    Rebozamos en Maizena o Avena
    Y freímos con 2 Cs de Aceite de Oliva.


    25 abr. 2014

    Tarta de Flan con Manzanas Golden y Yogur



    Y para finalizar con empacho a manzanas, otra mas.
    Para Dukan sería en consolidación.

    La Masa, en batidora:
    2 Huevos
    1 Sobre de Flan Potax (sin azúcar)
    2 Cs Avena
    1 Manzana Golden
    1 Yogur Activia Natural 0%
    1 Cs Levadura
    3 Cs Edulcorante Líquido (al gusto)

    Vaciamos la masa molde de silicona rectangular,
    que cubrimos con papel vegetal.
    Con el pelador hacemos 2 manzanas en lonchas finisimas que repartimos por toda la masa.
    Después cortamos en Rodajas 2 manzanas y decoramos.
    Pincelando con Mermelada Helios de Melocotón, Sin Azúcar.
    Horno a 140º unos 90/110 minutos
    Nota: Para lo que no toleran la Avena, se pude sustituir por Harina o Maizena.

    Receta Personalizada por Monse del Campo





    23 abr. 2014

    Tarta de Caramelo y Manzana, Ni Freír Un Huevo

    Continuando con la saga de Tartas de Manzana, hoy presento la que consideró la mejor, hasta el momento. Para Dukan seria en consolidación.

    La Masa, en batidora:
    2 Huevos
    1 Sobre de Pudín (sin azúcar) sabor Caramelo 22g.

    1 Cs Maizena
    2 Cs Avena
    1 Manzana Golden
    1 Yogur Activia Natural 0%
    1 Cs Levadura
    3 Cs Edulcorante Líquido (al gusto)

    Vaciamos la masa en Pyrex ovalado grande.
    Con el pelador hacemos 2 manzanas en lonchas finisimas que repartimos por toda la masa.
    Después  cortamos en Rodajas 2 manzanas y decoramos. 

    Pincelando con Mermelada Helios de Melocotón, Sin Azúcar.
    Horno a 140º unos 90/110 minutos
    Nota: Para lo que no toleran la Avena, se pude sustituir por Harina o Maizena.

    Receta Personalizada por Monse del Campo

    22 abr. 2014

    Básico de Tarta de Manzana Val Venosta


    Como ya sabéis todos los que frecuentáis el blog, tiendo a ser bastante monotema, me da por una cosa y allí me quedo, dale que te pego, ¡¡hasta aburrir a las cabras!!,
    ¡¡¡Así que aquí tenemos un básico de tarta de manzana!!.
    Para Dukan sólo se podría tomar en consolidación.




    La Masa, en batidora:
    2 Huevo
    2 Cs Maizena
    2 Cs Avena
    1 Manzana Val Venosta
    1 Yogur Vitalinea Natural
    1 Cs Levadura
    3 Cs Edulcorante Líquido (al gusto)

    Vaciamos en un molde de silicona redondo. tipo pizza.
    Con el pelador hacemos 2 manzanas en lonchas finisimas
    que repartimos por toda la tarta, entremezclándose con la masa.
    Después troceamos 1 manzana mas, en lochas un poco mas gordita, y decoramos.
    Espolvoreamos Canela en polvo.
    Adornamos con las rodajas de 2 manzanas Val Venosta.
    Pincelamos con mermelada Helios de Melocotón sin azúcar.
    Horno a 140º unos 90 minutos
    Nota: Para lo que no toleran la Avena, se pude sustituir por Harina o Maizena.

    Receta Personalizada por Monse del Campo




    20 abr. 2014

    Tarta Ligera de Manzanas Val Venosta

    Para Dukan sólo se podría tomar en consolidación.


    En batidora: 
    1 Huevo
    3 Claras
    3 Cs Maizena
    2 Cs Avena
    2 Manzanas Val Venosta
    1 Yogur Vitalinea Natural
    1 Cs Levadura
    Edulcorante Líquido (al gusto)
    Vaciamos en un molde de silicona redondo.
    Que adornamos con las rodajas de 2 manzanas Val Venosta.

    Pincelamos con mermelada Helios de Melocotón sin azúcar. 
    Horno a 140 grados, unos 80 minutos.
    Nota: Para lo que no toleran la Avena, se pude sustituir por Harina o Maizena.


    19 abr. 2014

    Lomos de Merluza a la Cebolla


    En sartén de vitrocerámica
    Colocamos los Lomos de Merluza
    Con 1/2 Cebolla Troceada
    Sal Marina
    Perejil
    1 Cs de Aceite 
    1 Chorrito de Agua (vamos añadiendo más, según requiera)
    A medio fuego.

    Con guarnición de Champiñones con Jamón.

    15 abr. 2014

    Pastel de Empanada de Verduras


    Para esta ocasión, aumentamos las cantidades de la masa, prescindiendo de la Maizena
    La Masa
    En Batidora:
    3 Huevos Grandes
    6 Cs Avena
    4 Cs Leche Desnatada en Polvo
    1 C Levadura Royal
    1 Vitalinea Natural
    1 Lata pequeña de Atún (escurrido)
    1 Tomate
    1 Cs Aceite de Oliva (opcional)
    Pizca Edulcorante
    Sal

    El molde de silicona rectangular grande
    lo cubrimos con papel vegetal, 
    Añadimos:
    1/2 Cebolla en Rodajas
    1 Calabacin en Rodajas
    3 Tomates en Rodajas
    1/2 Pimiento Rojo, troceado
    1 Lata de Atún pequeña, (escurrido)
    volcamos por encima toda la masa
    esparciendola, hasta homogeneizar 
    Espolvoreamos, especias al gusto:
    Ajo en polvo y Orégano
    10 minutos a 140º 
    100 minutos a 120º
    10 minutos a 180º (según horno).





    Receta Personalizada por Monse del Campo

    13 abr. 2014

    Pastel de Empanada de Jamón y Queso, Ni Freír un Huevo


    En Batidora:
    2 Huevos Grandes
    4 Cs Avena
    2 Cs Leche Desnatada en Polvo
    1 C Levadura Royal
    1 Cs Maizena
    1 Vitalinea Natural
    1 Lata pequeña de Atún 
    1/2 Tomate
    1 Cs Aceite de Oliva (opcional)
    Pizca Edulcorante
    Sal

    Volcamos sobre un molde de silicona rectangular grande.
    Lo cubrimos con papel vegetal, para desmoldar mejor.
    Añadimos:
    2 Cs Trigo
    250 g Jamón York, troceado
    4 Quesitos Sante, troceados
    Esparcimos bien, hasta homogeneizar 
    Espolvoreamos:
    Cebolla en polvo y Orégano
    5 minutos a 140º 
    60 minutos a 120º (según horno).