31 jul. 2011

Besos de Quesos


(Sin tolerados)
6 Quesitos el Caserío Light
2 Yogures Natural Edulcorado Activia 0%
2 Queso Batido 0%
300 Queso de Untar Light
3 Huevos
2 Edulcorante Liquido


(Con tolerados)
1 Cs Maizena
1/2 Levadura


La de la foto es sin tolerados, se desarma mas al partirla.
Batirlo todo  y ponerla en molde de silicona, al  Horno al baño María durante 70 minutos a 160º
Meterla al frigorífico (sin sacarla del molde pasadas unas horas la desmoldamos). Servir fría 


Receta Personalizada por Monse del Campo









Tarta queso (otra)




































300 grms Queso de Untar Light
3 huevos
2 Edulcorante Liquido
1 Cs Maizena
100Cl Leche Desnatada

Batirlo todo
80 Minutos al horno a 180º
al baño María
en molde de silicona

Dejar enfriar
y al frigorífico,

Servir fría
Nota: al día siguiente esta mas rica





30 jul. 2011

Pescadilla al Horno con Jamón y Limon



Ingredientes:
1 Pescadilla Grande
3 Lonchas Jamón Serrano
1 Limón
1 Cebolla
Sal

800grmas +/- de Pescadilla
cortamos las espinas de fuera,
 la lavamos bien
y hacemos unas cortaditas
tal como se ve en la foto,
dentro ponemos unos
trocitos de Jamón Serrano.

La damos la vuelta
y realizamos el mismo proceso,
trocitos de Jamón dentro,
y ademas le añadimos
unas rodajitas de Limón,
y la cebolla cortadita

Recomendado usar
bandeja de Pirex

Voy a probar con 70 minutos
en el horno a 180º

Para que no quede muy reseco,
llegado este punto
lo sacamos del  horno
y le ponemos dos vasos de agua,
que mezclamos bien,
con la cebollita,
el jamón y el limón, de los
alrededores de la pescadilla,
y vamos rehogando con una cuchara
toda ella.

Le ponemos otro 30 minutos
en el horno a 180º

Receta Personalizada por Monse del Campo








Pollo frito con verduritas

Pollo troceadito
(después quitamos la piel)
Judías amarillas
(cocidas previamente)
Calabacín
Cebolla cortadita
Pimientos Verdes troceados
Sal
Perejil machacado
y Ajo en polvo

30 minutos en la Actfry de Tefal
sin gota de aceite
y listo para comer

Un truco: nada mas sacar las tajadas de pollo,
ponerlas en un plato hondo con unas servilletas
de papel, o papel de cocina. Absorbiendo toda
la grasa.







29 jul. 2011

Pastel de Pan al Queso y York

En molde rectangular pequeño
lo forramos con Lonchas de York 0%
Después batimos 4 huevos a los que añadimos: sal, y mojamos las rebanadas de pan al quesoque previamente habíamos preparado
y vamos poniendo capas cubriendo todo el molde:
pan
york
queso (lonchas)


(el huevo batido que sobre, lo echamos por todo el pastel, que penetre bien entre las capas)

Después preparamos
la siguiente mezcla:
2 Quesitos El Caserio Light
2 Queso Batido 0%
200 Cl Leche desnatada
Sal
Pelin Edulcorante Liquido
Especias al gusto

Añadir por encima del pastel, usandolo de cubierta, y lo ponemos al horno a 180º  
durante 60 minutos al baño María.
Para mi gusto, frió esta mas rico. 


El Pan al queso con oregano
2 Huevos batidos y añadir
Esencia de Queso
6 Salvao de Avena
3 de Queso batido 0%
1 Cs Edulcorante Liquido
Sal
Ajo
Oregano
Perejil


Nota: si el pan lo haces sin especies, se 
pueden poner en el huevo batido.
Recomendación: Tantos las especias,
como las esencias, al gusto, si te pasas,
quedara incomible 


Receta Personalizada por Monse del Campo








de Queso y Limón


























2 Yogur Activia Danone Limón 0%
100 grms Queso de Untar Light
1 Cs Maizena
1 Cs Levadura
3 Huevos
2 Edulcorante Liquido
Ralladura de Limón

Batir todo y en molde de silicona
al Horno 50 minutos a 180º al baño María


Receta Personalizada por Monse del Campo








28 jul. 2011

Nidos de pollitos




Ingredientes
500grms de Pechuga de pollo picada
3 Lonchas de York 0%
300cl de Leche Desnatada
Sal
Perejil picado
Cebolla en polvo
3 Lonchas de Jamón Serrano troceado (tierno)
1 Huevo cocido Rallado
2 Lonchas de Queso Light


Preparación
500grms de Pechuga de pollo picada
3 Lonchas de York 0%
300cl de Leche Desnatada
Sal
Perejil picado
y Cebolla en polvo
(Especias al gusto)

Mezclarlo todo bien,
que la masa de carne
quede compactada con la Leche.
Meterlo en Pirex y al horno
10 minutos a 180º

Lo sacamos del Horno
y añadimos:
3 Lonchas de Jamón Serrano troceado (tierno)
1 Huevo cocido Rallado
2 Lonchas de Queso Light
Remover todo bien
y meter al horno nuevamente
otros 10 minutos a 180º

Una vez terminado,
hacemos bolitas y servir

Flamenquines





























Filetes pechuga pollo 
Jamón Serrano (lonchas)
Queso Lonchas Light
Sal
Huevo
Perejil
Ajo
Avena
A cada filete de pollo le ponemos  jamón serrano y una tirita de la loncha de queso y enrollamos, 
le pasamos por el huevo batido con el ajo y perejil,
y finalizamos con el rebozado en avena, 
Horno180º 20 minutos

Nota: si no te da el filete de pollo para enrollar a lo largo (tampoco es necesario que se cierre
del todo) lo haces a lo ancho, metes todo rebozas de huevo y avena y haces como un rollito.

27 jul. 2011

Flamenquines a la bechamel


Filetes pechuga pollo 
Jamón Serrano (lonchas)
Loncha de queso Ligh
Sal
Huevo
Perejil
Ajo
Avena

A cada filete de pollo
 le ponemos  jamón serrano
y una tiras de Queso Light en  Lonchas
y enrollamos, 
le pasamos por el huevo batido 
con el ajo y perejil, 
y finalizamos con el rebozado en avena, 
Horno 180º 15 minutos

Los sacamos y añadimos por encima 
una bechamel con
Leche Desnatada
1 Cs Maizena
1 Cc Queso de untar Light
y Sal
Calentar todo en sarten a medio fuego
y mover sin parar hasta que espese.
Cubrimos los flamenquines y otros 8 minutos al horno


Nota: si no te da el filete de pollo para enrollar a lo largo (tampoco es necesario que se cierredel todo) lo haces a lo ancho, metes todo rebozas de huevo y avena y haces como un rollito.


Tarta de Quesos (sin tolerados)




6 Quesitos el Caserío Light
2 Yogures Natural Edulcorado Activia 0%
150 Queso de Untar Light
2 Huevos
2 Edulcorante Liquido

Batirlo todo y al
Horno al baño María 70 minutos a 160º




26 jul. 2011

de Quesos hablamos, (Tarta de Mousse de Queso)



150 grms Queso de untar Light
100 cl de Leche Desnatada
2 Cs Maizena
1/2 Levadura
5 Quesitos El Caserío Light
2 Huevos
Batir. Molde silicona y Horno a 180º  durante 70 minutos al baño María 
La textura de esta tarta es interesante, mas que una tarta parece un Mousse
Receta Personalizada por Monse del Campo




25 jul. 2011

Otra de Quesos, CheeseCake


150 PHILADELPHIA LIGHT (mejor un 0%)  
3 EDULCORANTE LIQUIDO
3 QUESO BATIDO  0%,
2 CS MAIZENA
150ml LECHE DESNATADA
4 QUESITOS El Caserio Light
2 HUEVOS
1/2 LEVADURA
Todo a la Batidora. Molde Silicona y horno 60 minutos a 180º, meter cuchillo

Gazpacho









6 Tomates maduros
1/2 Pimiento Verde
1 Pepino
1/2 Cebolla
Sal
3 Ajos
Mezclar en la batidora, 
hasta que todo este bien triturado.
Pasarlo por el colador y servir fresquito.
Consejo: Probar y añadir o quitar, al gusto.





Pan De Salvados y Gluten




100 gr Salvado de Avena
15 gr Salvado de Trigo
75 gr Gluten de Trigo
2 Cc Semillas de Sesamo y Lino
10 gr Levadura de Panadería Liofilizada
100 ml Agua
1 Huevo
1 Cc Lecitina de Soja
1 Cc Levadura de Cerveza
1 Cc Sal
1 Cc Edulcorante Liquido

Mezclar, amasar y moldear los panecillos
Hornear a 180º durante 20 minutos

Foto: www.jeffreyherrero.com














Chorizo Dukan







250 grms. Ternera picada
1 Ajo picado
1 Cs Pimentón
1 Cs Sal ahumada.

Mezclarlo, y darle la forma del chorizo, envolviendolo en papel vegetal, y al frigo mínimo 48 horas.


Se puede hacer a la plancha, micro, horno, cocerlo con vino, en bocata, pizza, lasaña, o mi favorito tortilla de chorizo


(Este de la primera foto lleva Chorizal, muy recomendado, para conseguir un sabor como el del Chorizo original). 




By Susana&Hortensia de MiDiarioDukan
Foto: www.jeffreyherrero.com 




Otra de chorizo marchando:
350 gr Carne picada de Ternera
100 gr Pechuga de pavo picada
100 gr Pechuga de pollo picada
2 CS Pimentón dulce
1 CC Pimentón picante
3 dientes Ajo
1 CS Sal ahumada
1/2 CS Sal normal
1 CS Orégano
(el resto del proceso =)

y Otra Mas
1 kilo de carne de ternera picada
2 Cs Sal
3Cs Pimentón dulce
6 Ajos molidos
2 Hojas de Laurel
½ Cc  pimienta negra molida
1 Cc comino
2 Cc Oregano
Un poquito de mejorarana
Un poquito de tomillo
6 clavo
Moler y mezclar, el resto del proceso =
Foto: www.jeffreyherrero.com 



CHORIZO TRADICIONAL DE MATANZA
Chorizos rojos
Por cada Kg. de carne de Ternera (para Dukan):

20 gramos de sal.
22 gramos de pimentón dulce y picante (al gusto).
Medio diente de ajo molido (al que previamente se le ha quitado el tallo central).
Una pizca de nuez moscada molida.
Una pizca de pimienta en polvo.
Adobando hasta conseguir una masa homogénea.

Chorizos blancos
Actualmente se utiliza "salchichonal", cuya composición se basa en los ingredientes tradicionales.

Pimienta molida
Pimienta negra en grano
Un clavo molido
Una pizca de nuez moscada molida
Copa de coñac (en Dukan omitimos)

Bibliografia:  http://www.trebago.com/revistas/17/13matanza.asp

Tortos (con Chorizo) - Bollo preñao o pan preñao 
http://nifreirunhuevo.blogspot.com/2011/08/tortos-con-chorizo-bollo-prenao-o-pan.html
Corazones de Tortos, (con Chorizo)
http://nifreirunhuevo.blogspot.com/2011/08/corazones-de-tortos-con-chorizo.html
Tortos de Chorizo (al microondas)
Chichas Dukan



Magdalenas de Nata



















































1 Huevo
1 Clara de Huevo
175 ml Nata Ligera Puleva 5%
4 CS Leche en Polvo Desnatada La Asturiana
4 CS Maizena
4 CS Edulcorante Liquido
Aroma de Vainilla
Aroma de Mantequilla
1 Sobre Levadura


Batimos la clara y el huevo junto con la nata, después añadimos el resto de ingredientes, y lo mezclamos todo.
Y en molde de silicona al horno a 180º 20 minutos.


Receta: Karol Recting Pipol  http://karol-receting-pipol.blogspot.com
Foto: www.jeffreyherrero.com 






24 jul. 2011

de Zanahoria y Trigo, al queso y chocolat

4 Cs Salvao de Avena
2 Cs Salvao de Trigo
1 Cs Maizena
1/2 Levadura
3 Huevos
Media Zanahoria rallada
4 Cs Edulcorante Liquido
2 Cs Queso Batido 0%
2 Cs Queso de untar Light

Todo a la batido y horno a 200º
A los 10 minutos sacar el bizcocho
y aplicar una cobertura de
1 Cs de Queso de untar Light
previamente ablandado en el micro
y metemos el bizcocho otros
10 minutos al horno a 160º

Una vez finalizado le ponemos
encima una capa con la siguiente mezcla
1 Cc Cacao Valor 0%
1 Cs Edulcorante Liquido
1 Cs Queso batido 0%
1 Cs Queso de untar Light
dejar reposar unas cuantas horas

Nota: Los bizcochos están mas ricos
pasadas unas horas, al día siguiente = 

22 jul. 2011

de Zanahoria y choco

2 Huevos
4 Cs Avena
2 Queso Batido 0%
2 Philadelphia Light  (mejor 0%)
1 Zanahoria rallada pequeña
1 Cs Maizena
2 CS Edulcorante Liquido
1/2 Sobre levadura Royal
3Cs Leche Desnatada en polvo La Asturiana

Todo a la batidora y horno a 200º
A los 10 minutos sacar el bizcocho
y aplicar una cobertura de la siguiente mezcla:
 Philadelphia Light
1 Cs Edulcorate Liquido
1 Cs Cacao Valor 0% sin azucar
y otros 10 minutos de horno.
Receta para dos días (si no te gusta la zanahoria debes probarlo)