24 oct. 2014

Natillas de Canela con Galletitas de Gengibre



En cazuela
300 Cl de Leche Desnatada
2 Yemas de Huevo
1 Cs de Maizena
2 Cs Edulcorante Liquido
Mover todo el rato sin parar, hasta espesar.
Servimos en plato y añadimos unas Galletitas de Gengibre
espolvoreando Canela y Edulcorante en Polvo.


Galletitas de Gengibre para la ocasión:
(cualquier otra galleta Dukan, que tengas, vale)
Montamos 1 Clara de Huevo
le añadimos la Yema
1 Cs de Maizena
1 Cs Levadura en Polvo
Gengibre
Canela
1 Cs de Edulcorante Liquido
Mezclandolo todo con suavidad,
Lo extendemos en una lamina
en horno a 170º durante unos 15 minutos
hasta coger color, lo cortamos dando forma de galletitas rectangulares.
Dejamos reposar en frigorífico unas horas.

Receta personalizada por Monse del Campo

Huevos en Cocotte




Salmón Ahumado en el fondo
Pimiento Rojo (lo omití, hoy no tocaba)
2 Cs de San Millán 0%
1 Huevo

En microondas al 50% de la potencia 1 minuto
si lo hacemos en horno usar barro, en vez de copa de cristal.


Nota: Para mi gusto, el Salmón Ahumado lo pondría después de sacarlo del micro. 


Receta personalizada por Monse del Campo


Albóndigas de Ternera y Verdurita, Rellenas de Huevos de Codorniz en Salsa



Carne de Ternera Picada
2 Cabeza de Ajo Machados
1 Zanahoria Rallada
1 Tomate Maduro Rallado
1 Huevo Batido
Cebolla en polvo
Perejil
Sal
y 1 Cs de Avena (si queda poco espeso añadimos mas avena o trigo)


Lo mezclamos todo y hacemos bolitas metiendo en su interior 1 Huevo de Codorniz, (previamente cocido, hervir 3 minutos) . Una vez tengamos la forma, las bañamos en Avena y apto seguido en Huevo Batido.
9 Minutos en Actifry, en Horno serian unos 20 minutos, en microondas unos 6.


Acompañamos las Albondigas de una Salsa Ligera de Bechamel con Tomate y Verduritas:
Hacemos una *bechamel, y le añadimos:
Zanahoria
Tomate Maduro
Cebolla
2 Cabezas de Ajo
(pasado por la picadora)




*Bechamel:
150 Cl Leche Desnatada
1 Cs de Maizena
Pimienta Negra Molida
1 Cc de Nuez Moscada
En cazuela a medio fuego, moviendo sin parar, hasta espesar


Receta personalizada por Monse del Campo



19 oct. 2014

Aritos de Cebolla al Curry con Oporto






Siguiendo con el monotema, ya habitual en mi, otra variante de los aros con cebolla.








Para la masa de rebozar
Batimos 1 Huevo grande y añadimos:
3 Cs colmadas de Maizena
Un poco de Curry
Chorrito de Oporto
Pizca Edulcorante Liquido
y un chorro Leche Desnatada (la que requiera)
Sal
Mezclamos con las varillas.
Partimos las cebolla en rodajas, dando forma a los aros, rebozamos en la masa, y freímos.
Para dieta freír en Actifry o similares.

Receta personalizada por Monse del Campo


18 oct. 2014

Aros de Cebolla - Cebolla rebozada




Para la masa de rebozar:
1 Huevo
2 Cs Maizena
Pizca Edulcorante Liquido
Sal
Pizca de Leche Desnatada (la que requiera)
Mezclamos con las varillas

Partimos las cebolla en rodajas,
dando forma a los aros,
rebozamos en la masa,
y freímos.

Para dieta usaremos la Actifry o similar,
con solo 1 Cs de Aceite de Oliva.



14 oct. 2014

Patatas Fritas al Ajonjolí, en microondas



3 Patatas Medianas
Ajonjoli
Orégano
1 Cs Aceite de Oliva
Sal

Esta receta no es de dieta proteica, pero al no llevar apenas aceite, son muy ligeras. 
Cortamos las patatas en rodajas finas, yo use 3 patatas medianas, las colocamos en un Pyrex, o en un plato sobre papel vegetal, aliñamos con Ajonjolí, Orégano y Sal, 1 Cs de Aceite de Oliva Virgen.

10 minutos en microondas, sacamos y removemos, volvemos a meter otros 10/20 minutos, según horno y cantidad de patatas, es mejor ir probando los tiempos.

13 oct. 2014

Calabacín con Jamón al toque de Albahaca



En sartén:
Calabacín en Rodajas
Cebolla picada
Ajo en polvo
Albahaca y Sal
1 Cs de Aceite de Oliva Virgen
Lo freímos, y en la última vuelta añadimos unos trocitos de Jamón Serrano. Y listo.

10 oct. 2014

Tarta de Philadelphia con Caramelo al Café, sin horno (Light)




Preparado de Gelatina Neutra:
Gelatina Neutra:
100 Cl de Leche Desnatada
2 Cs de Gelatina Neutra Colmadas.

En cazuela:
400 Cl de Leche Desnatada Mesenor
1 Sobre de 32g de Maizena Potax Sin Azúcar (para flanes y natillas)
movemos sin parar, durante unos minutos, con las varillas, a medio fuego.

Retiramos la cazuela del fuego, y añadimos:
La Gelatina (que preparamos previamente)
y 350 g. de Philadelphia Light (o similar)
si no se deshace bien, le ponemos nuevamente al fuego, sin dejar hervir
Mezclar con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

Dejamos enfriar la tarta unos 5 minutos a temperatura ambiente,
vaciamos en el molde de silicona rectangular.
Reservamos unas 6 horas en frigo o 2 en congelador.

Para el Caramelo Liquido:
Caramelos Café Dry (sin azúcar)
una pizca de agua
una pizca de Edulcorante Liquido
1 minuto en micro.

Desamoldamos sobre un plato,
y echamos por encima el caramelo liquido.


Fotografía y Receta:  Monse del Campo






9 oct. 2014

Bizcocho de Primavera, ¡¡El mejor bizcocho Dukan!!



Para celebrar la entrada de la primavera, 
experimentamos con este bizcocho de chocolate, primaveral
de extremada suavidad y calidez, muy a tono con la época. 
Sin dudarlo ¡¡El mejor Bizcocho Dukan!!!.
Ideal para dieta.



INGREDIENTES
3 Huevos gordos
350g Queso de Untar Light
4 Cs Edulcorante Liquido
4 Cs Maizena
2 Cs Leche Desnatada en polvo
2 Cs Valor Sin Azúcar
1 Sobre de Levadura Royal

PREPARACIÓN
Por este orden
Batimos con la batidora de varillas:
3 Huevos gordos, durante 3 minutos hasta que conseguir que suban y cambien de color
Añadimos,
350g Queso de Untar Light
4Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
continuamos batiendo Y añadiendo,
4 Cs Maizena
2 Cs Leche Desnatada en polvo
2 Cs Valor Sin Azúcar
1 Sobre de Levadura Royal
ahora batimos lo justo hasta conseguir que la mezcla quede homogénea.
Nota: Las Cs son de cuchara grande y colmada. 

Vaciamos en molde de silicona redondo alto con agujero en el centro
Precalentar horno,  a 180º durante 30 minutos, (no abrir). Dejamos enfriar dentro unos 10 minutos.

Receta personalizada por Monse del Campo




8 oct. 2014

Ensalada con Mostaza y Miel




Lechuga 
Pepinillos en Vinagre
Remolacha
Tomate
Pimiento Rojo
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal
Mostaza con Miel 


En Dukan, sólo se podría tomar en consolidación.


Libritos de Pollo Jamón y Queso, al Dijon




Con los filetes adobados de 
Pechuga de Pollo que me sobraron,
prepararemos otra receta.

Estiramos bien el filete
ponemos encima Jamón Serrano
Queso
y hacemos un librito
les bañamos en avena
y hacemos en la sarten a medio fuego
con 1 Cs de Aceite de Oliva.


Pechugas adobadas en Dijon



Adobamos
las pechugas de pollo
con el siguiente preparado,
1 Cs Mostaza Dijon
1 Cs Reducción de Modena
Ajo Polvo
Cebolla Polvo
Orégano
Sal
las dejamos macerar, después
rebozamos con Avena
y freímos con 2 Cs de Aceite de Oliva.