31 ago. 2011

Pastel Alemán, (de mantequilla)





Batimos con las varillas 3 huevos
y le vamos añadiendo:
200grms de Queso de Untar Light
250cl. de Leche Desnatada
6Cs de Maizena
6 Cs Leche en Polvo Desnatada
5 Cs Edulcorante Liquido
1/2 Levadura
4 Gotas esencia de Limón Dukan
4 Gotas de esencia de Vainilla Dukan

6 Gotas de esencia de Mantequilla Dukan
Mezclar hasta conseguir su homogeneidad,
volcar en molde de silicona.
Al baño María 50 minutos a 180º

Receta personalizada por Monse del Campo








Lengua de Ternera, con Salsa de Ajo al Jerez


Lengua de Ternera cocida con
Romero, Orégano, y Sal.

Para la salsa:
100 Cl de agua
1 Cc Maizena
lo metemos un minuto en el microondas
nada mas sacarlo añadimos el ajo en polvo,
lo mezclamos bien hasta que espese.
Lo dejamos reposar y enfriar
y añadimos 1Cc de Queso de untar
un chorrito de vinagre al Jerez.

Receta personalizada por Monse del Campo








30 ago. 2011

Mousse de Tiramisu






3 HOJAS DE GELATINA NEUTRA ( EN LAMINAS )
EN 250Cl DE LECHE DESNATADA- 2 MINUTOS EN MICROONDAS
DESPUÉS MEZCLAR CON EL RESTO DE INGREDIENTES
2 CS EDULCORANTE LIQUIDO
1 CS CHOCOLATE EN POLVO DESGRASADO SIN AZUCAR
2 CS DE NESCAFE SOLUBLE
1 CS DE QUESO DE UNTAR LIGHT
1/4 ESENCIA DE RON DOCTOR OETKER

3 HORAS EN FRIGORÍFICO 


Receta personalizada por Monse del Campo







Bizcocho de Ron con Limón





































Batimos con las varillas 3 huevos
y le vamos añadiendo:
200grms de Queso de Untar Light
250cl. de Leche Desnatada
5 Cs de Maizena
5 Cs Leche en Polvo Desnatada
3 Cs Edulcorante Liquido
1/2 Levadura
8 Gotas esencia de Limón Dukan
1/2 Botella de Ron Doctor Eotker
Mezclar hasta conseguir su homogeneidad,
volcar en molde de silicona.
Al baño María 50 minutos a 180º

Receta personalizada por Monse del Campo









Magdalenas de Limón


2 Cs San Millan 0%
4 Cs Leche Desnatada
4 Cs Maizena
3 Huevos
3 Cs Leche en Polvo Desnatada
1/2  Levadura
2 Cs Edulcorante Liquido
Aroma de Limón Dukan
Aroma de Mantequilla Dukan
Ralladura de Limón

Batir todo y en molde de silicona,
precalentar el horno,
lo ponemos 40 minutos a 180º
No abrir hasta finalizar

Receta Personalizada por Monse del Campo









Crepes de Atún al Horno


SI LE HACES DULCE
1 CLARA A PUNTO DE NIEVE
ECHAR EN BOL JUNTO CON
1 YEMA
1 SALVAO
1 TRIGO
1 CS EDULCORANTE LIQUIDO
Atún al Natural al gusto
(masa rellena + rica)

SI LO QUIERES SALAO
CAMBIAR EDULCORANTE POR SAL
Y ESPECIAR CON PEREJIL, AJO, CEBOLLA Y OREGANO
HORNO 180º 5 MINUTOS

RELLENO
YORK %
PIMIENTOS
TOMATE FRITO CON EDULCORANTE
1 QUESITO (mejor no)
HUEVO COCIDO
PARA CENAR CAMBIE EL RELLENO POR
PIMIENTOS
ATÚN
TOMATE DULCE
HUEVO COCIDO

Borracho (Bizcocho borracho)


Ingredientes:
2 Yemas de huevo
3 Claras de huevo
6 Cs Maizena
1/2 Levadura
150 cl. Agua
Edulcorante Liquido
1/2 Esencia de Ron Doctor Oetker
Esencia de Mantequilla Dukan

Batimos las claras a punto de nieve y añadimos
las yemas batidas con
5Cs de Edulcorante Liquido
6Cs de Maizena,
1Cs Levadura y
5 gotas esencia de mantequilla
Hornear 25 minutos a 180 c

Almíbar
6 Cs Edulcorante Liquido
Esencia Ron Doctor Oetker
150 Cl. Agua


Cuando el bizcocho este, lo sacamos del horno
y sin retirarlo del molde, lo bañamos de almibar
una vez este bien borracho lo desmoldamos.
Espolvorear edulcorante en polvo por encima.

Receta personalizada por Monse del Campo







.

29 ago. 2011

Base Pizza

2 Cs Avena
1 Cs San Millán 0%
1 Huevo
1/2 Levadura
Un chorrito de Leche Desnatada
Sal
Ajo
Orégano
(para una ración)

Mezclar todo, extender sobre molde redondo de silicona
Al horno 10 minutos a 200º











MASA 1
2 cucharadas de salvado de avena
2 cucharadas de salvado de trigo
3 huevo
4 cucharadas de queso batido
2 cucharaditas de leche en polvo
Sal
Lo bates todo y al horno sobre papel de hornear, la mezcla es muy liquida, pero luego se pone crujiente, cuando esta dura, la das la vuelta y le pones los ingredientes que quieras, dentro de los permitidos, claro.

MASA 2
2 CS salvado de avena
1 huevo
1 CS maizena (tolerada)
1/2 tazita de leche desnatad
mezclamos todos los ingredientes nos va a quedar algo semi liquido ponemos en una fuente y al horno 10 min

MASA 3
3 CS Maizena
3 CS Leche desnatada en polvo
1 CS Queso blanco desnatado 0%
1/2 Levadura Royal
1 Sal
1 Huevo
1 Aroma o especies (tomillo, oregano)
1 Papel Horno
Mezclar los ingredientes secos, añadirles huevo y queso, batir con varillas
extender sobre el papel, finito que luego crecey hornear a 180º


Receta personalizada por Monse del Campo











Tarta de Frutas del Bosque y Limón



Para la base:
1 Clara de huevo
2 CS de Leche en Polvo
1 CS de Queso Batido Desnatado 0% m.g.
1 CC de maizena
1 CC de levadura
1 CC de edulcorante liquido
batir todos los ingredientes con la batidora 
y al molde de aluminio desmoldable, con papel vegetal.
Ponerlo al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

Después añadimos el:
1º Relleno:
Diluimos en Leche Desnatada
2 Laminas de Gelatina Neutra,
y le añadimos:
2 yogur VITALINEA de Frutas del Bosque
2 Cs Queso de Untar 0%
Colorante rosa
8 Gotas de Esencia de Grosella Negra Dukan
6 Gotas de Esencia de Fresa Dukan
1 CS Edulcorante liquido
todo en el molde encima de la masa, 3 horas frigo


Después hacemos el
2º Relleno:
Diluimos en Leche Desnatada
2 Laminas de Gelatina Neutra,
y le añadimos:
Esencia de Limón
2 Yogur Activia 0% de Limón 
2 Cs Queso de Untar 0%
8 Gotas de Esencia de Limón Dukan
1 CS Edulcorante liquido
lo ponemos encima del otro relleno, nevera otras 3 horas.


Receta personalizada por Monse del Campo








27 ago. 2011

Revuelto de Tomate








4 Tomates naturales maduritos, de el huerto
los rallamos y freímos en Wok, con sal,
cuando ya estén casi fritos, añadimos
1 o 2 huevos al gusto, y los revolvemos
entre el tomate.
Consejo: comer frió.






Pizza de Quesos con Huevos Rotos y Virutas






Masa
1 Huevo
Ajo
Perejil
2 Cs Avena
1 Cs Trigo
1/2 Levadura
Sal
lo mezclamos, y extendemos
sobre una base plana redonda de silicona,
Horno precalentado, 10 minutos a 200º

Después la untamos con San Millán 0%
4 Lonchas del Queso Light El Caserío
2 Huevos que estrellamos
Orégano
Perejil
Precalentado el horno,
10 minutos a 200º

Ya finalizada,
Añadimos unos trocitos
de  Jamón Serrano

Receta personaliza por Monse del Campo






















26 ago. 2011

Bizcochito de Melocotón



Bizcocho
4 Huevos
4 Cs Leche en Polvo Desnatada
2 Yogur Vitalinea de Melocotón
3 Cs Edulcorante Liquido
4 Cs Avena
2 Cs Trigo
1/2 Levadura
2 Cs Maizena (yo las omití)

Batidora, dejar reposar 10 minutos
y horno 30 minutos a 180º

Receta personaliza por Monse del Campo 











25 ago. 2011

Gélatine de Fruits




Ingredientes:
Gelatina Neutra,
con Colorantes,
Esencias de frutas varias
y Edulcorante al gusto.

6 hojas de Gelatina Neutra
en 500 Cl de Agua.
Añadir el resto
de ingredientes.
Y 4 horas al frigo.







Lenguado Al Yogur de Limón


1 Yogur 0% de Limón lo extendemos en la bandeja de cristal
ponemos encima el Lenguado aliñado con sal, ajo y perejil
y una Loncha de Queso El Caserío Light.
Al horno 20 minutos a 180º

Receta personalizada por Monse del Campo






24 ago. 2011

Frittata de Carne, con Huevos Rotos


Freír en Wok
Carne Picada
Coliflor
Pimientos Verdes
Cebolla
Calabacin
Ajo
Perejil
Pimentón
Sal

Batir 3 huevos
y agregarlos a la mezcla
en molde redondo
con papel vegetal

Una vez ya en el molde,
estrellar un huevo encima
y al horno a 180º
durante 30 minutos

Receta personaliza por Monse del Campo







Estrellas de Colores



En Batidora:
4 Huevos
3 Cs Edulcorante Liquido
400 Cl Leche Desnatada

repartir entre 3 moldes con forma de Estrella
y añadir en cada molde, colorante de color,
así como la respectiva esencia.

En esta caso fueron utilizadas
Esencia de Mora, Grosella Negra, Fresa,
y Limón, Colorante Verde, Rosa y Morado

Receta personaliza por Monse del Campo










23 ago. 2011

de todo un poco


de todo un poco 





Pollo al Limón (al estilo tradicional)


En la receta original se usa el zumo de Limón,
en Dukan utilizamos la ralladura de Limón.

Una vez frito con sal el pollo, (yo utilizo la Actifry de Tefal)
espolvoreamos ajo y perejil y ralladura de Limón,
esta ultima en cantidad, se revuelve bien,
durante un tiempo y servimos.

Ingredientes:
500grms de Pollo
2 Ajos Picados
Perejil
1 Limón
Sal


(*Importante* Espolvorear el Ajo, Perejil y
Ralladura de Limón, después de freír)

Una refrescante y veraniega receta que le da otro toque,
al tan manido Pollo.





22 ago. 2011

La Frittata di Italia





Freir en Wok
250 gramos de Carne Picada (en este caso Ternera)
Perejil
Ajo en Polvo
Sal
Calabacin 
Tomate Maduro
Pimientos Verdes (italianos) Troceados
Pimientos Rojos Troceados
Cebolla (blanca a ser posible, lo que aquí
conocemos comúnmente por cebolleta) 


Después le añadimos
6 Lonchas El Caserío Light
2 Cs Leche Desnatada


Batir
4 Huevos y agregarles la mezcla anterior lo ponemos en el horno
en molde redondo de metal  sobre papel vegetal a 180º




Receta personalizada por Monse del Campo








Pechugas con Tomates Asados al Horno



De base, Filetes de Pechuga de Pollo
adobadas con Ajitos, Perejil, Sal y Cebolla en polvo,
encima lochas de Queso Light
y después Tomate madura en rodajas,
aliñados al gusto.

Todo al horno durante 40 minutos a 180º

Receta Personalizada por Monse del Campo









21 ago. 2011

Frutos Rojos, del Bosque, con Fresas y Grosellas Negras


1 Tarrina San Millan 0%
5 Quesitos El Caserío Light
3 Edulcorante Liquido
2 Cs Maizena
200 Cl. de Leche Desnatada
3 Huevos
2 Yogur Frutos Rojos Activia 0%
1 Vitalinea Frutas del Bosque
1 Vitalinea de Fresas
Esencia de Grosella Negra Dukan
Esencia de Fresa Dukan

Batir todo
y añadir colorante de Fresa
y colorante Verde

Al horno al baño María
a 180º 100 minutos


Después al frigorífico,
al día siguiente esta mas rica,
comerla fresquita


Receta Personalizada por Monse del Campo









20 ago. 2011

Tortilla de Verduritas y Pollo








Freir en Wok:
(La ventaja del Wok es que no se pegan
los alimentos, al freír sin aceite)
Coliflor
Pimientos Rojos
Cebolla
Pechuga de Pollo
Calabacin
(todo troceado,
la proporción de los alimentos
sera igual para todos,
segun el tamaño
del que deseemos la tortilla)

Batir los huevos
y agregarlos a la fritura
y al horno, en molde de metal
con papel vegetal,
durante 20 minutos a 180º






Pollo a la CocaCola



Pollo
Orégano
Sal
Cebolla
y Ajo Machacado
Cubrir el pollo con Coca Cola
y al horno a 180º durante 60 minutos

19 ago. 2011

Tosta de Mejillones con Cebolletas al Queso


Pan
Mejillones al natural
Pimientos Rojos

Rollitos de Jamón y Trigueros








Loncha de York 0%
Queso en Lonchas
Espárragos Trigueros

Colocado en este orden:
Abajo el York
luego el Queso
y encima los  Trigueros

Lo enrollamos,
ponemos en Pyrex
 y añadimos
una besamel que los cubra,











Besamel:
300 Cl de Leche Desnatada
y 2 CS Maizena
(en sarten, a medio fuego
removiendo todo el rato,
si quedan grumos,
 pasar por el colador)
Al Horno a 180º
durante 30 minutos,
después gratinar











Otra de Rollitos de Trigueros con baño de Avena


Receta personalizada por Monse del Campo








18 ago. 2011

Empanada de Pollo y Tomate



LA MASA
1 Cs Levadura
4 Cs Avena
1 Cs de Maizena
2 Huevo
2 Cs Queso batido 0%
1 Cs Edulcorante Liquido

Sal 

Sésamo para Adornar


Mezclar y al horno a 180º 15 minutos


EL RELLENO
Pechuga de Pollo
Lonchas de Queso Light El Caserio
Tomate de la huerta, rallado
Pimientos del Piquillo
Cebolla
Huevos Cocidos
Ajo
Perejil

Receta personalizada por Monse del Campo