27 abr. 2013

Muslos en salsa Agridulce de Hierbas Provenzales





Forramos el Pyrex con papel de hornear colocamos:
3 Muslos de pollo y contramuslos
que salamos
1/2 Cebolla Troceada
Pimiento Verde

Para la salsa:
100 Cl de Reducción de Vinagre de Modena
2 Cs Aceite de Oliva
1 Cs Edulcorante Liquido
Pimienta Blanca Molida
Sal
Hierbas Provenzales
Pincelamos los muslos por parte de dentro y con el resto de la salsa, les bañamos.

Horno: unos 60 minutos a 180º

Receta personalizada por Monse del Campo







25 abr. 2013

Pechugas Rellenas al Toque de Ibéricos con Reducción de Modena



Pechugas de Pollo Rellenas
Salamos  las Pechugas de Pollo
y las rellenamos con:
1/2 Loncha de Queso Light
1/2 Loncha Jamon Serrano
Enrollamos, y bañamos.

Para el Baño
1 Huevo pequeño Batido
2 Cs Avena
Especias al Toque de Ibéricos
Cebolla en polvo

Horno a 200º unos 15 minutos.
Acompañamos con Reducción de Vinagre de Modena (en cantidad).






Receta personalizada por Monse del Campo


Pastel Inteligente de Vainilla, sin Maizena. (Versión Ni Freír Un Huevo).





4 Claras a punto de Nieve
que montamos, a las cuales añadimos 1 de Litines Armisén
(son dos sobres, uno blanco y otro azul),
reservamos.

En bol, mezclamos:
4 Yemas (batimos unos 3 minutos) y añadimos:
4 Cs Edulcorante Liquido (recomendado al gusto)
4 Cs Edulcorante en polvo
1 Cs Esencia de Vainilla
Continuamos añadiendo:
200g Queso de Untar Light
60g Leche Desnatada en Polvo
60g de Avena
500 Cl de Leche Desnatada
hasta homogeneizar la mezcla.

Mezclamos las claras con el contenido del bol
con suavidad, con movimientos envolventes, procurando que no se bajen.
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.

Horno precalentado a 180ºC durante unos 5 minutos,
(que no se dore en exceso la parte de arriba)
Le bajamos a 120º durante unos 60/70 minutos. (Según horno).
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos
Al frigo hasta el día siguiente.

24 abr. 2013

Pastel de Chocolate y Café Indyra




PARA LA BASE
usamos el Bizcocho Esponjoso de Limón y Vainilla - Bizcocho Tierno
4 Claras a punto de Nieve
que montamos, añadimos 1 de Litines
(son dos sobres, uno blanco y otro azul),
reservamos.

En bol, mezclamos:
4 Yemas
4 Cs Edulcorante Liquido (recomendado al gusto)
2 Cs Edulcorante en polvo
1 Cs Esencia de Vainilla
Continuamos añadiendo:
200g Queso de Untar Light
60g de Maizena
60g de Avena
Ralladura de 1 Limón
hasta homogeneizar la mezcla.

Mezclamos el contenido del bol con las claras que teníamos reservadas,
con suavidad, procurando que no se bajen.
En molde de silicona redondo y un poco alto.
Horno precalentado a 150ºC durante 50 minutos, (según horno).
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

PARA EL BAÑO
Abrimos el bizcocho por la mitad, y colocamos en un Pyrex,
(yo solo use un poco mas de la mitad).
Bañamos con 4 Cafes Yndira de Nesspreso, (edulcorado al gusto)
empapando bien el bizcocho con el café.

GELATINA
Por otro lado, preparamos
1Cs de Gelatina Neutra
en medio vaso de Leche,
movemos bien, dejamos resposar,
y llevamos 1 minuto al micro,
dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Con las Varillas:
500 Cl Leche Desnatada
3 Cs Colmadas de Queso de Untar LIght
2 Cs de Valor 0%
2 Cs Edulcorante Liquido (al gusto),
mezclamos bien, y añadimos la Gelatina.

Bañamos el Bizcocho con esta mezcla.
Llevamos al frigorífico. Hasta el día siguiente.

Receta personalizada por Monse del Campo

22 abr. 2013

Tableta de Chocolate de Praliné NiFreirUnHuevo





En Bol, mezclar:
6 Cs de Cacao desgrasado sin Azucar 
150g de Queso de Untar Light
12 Cs Leche Desnatada en polvo (colmadas)
12 Gotas de Aroma de Praliné Dukan
6 Gotas de Chocolate Dukan
6 Gotas de Chocolate con Leche Dukan4 Gotas de Aroma de Mantequilla Dukan
6 Cs Edulcorante en Polvo (recomendado al gusto)

Gelatina
Preparamos 6 hojas de Gelatina Neutra 
en Leche Desnatada
y lo mezclamos.
Si queda muy espeso añadir Leche Desnatada hasta conseguir la consistencia deseada. 

Sobre molde de silicona, vaciamos el chocolate haciendo una capa gruesa
espolvoreamos (para adornar)  por encima 2 Cs de Avena
y añadimos el resto del chocolate.
(La avena no es necesaria, se puede omitir)

Y al frigorífico mínimo 4 horas o congelador 30 minutos.

Receta personalizada por Monse del Campo


21 abr. 2013

Pastel de Flan Potax de Maizena y Avena



Mezcla 1ª
Con la batidora de Varillas:
2 Huevos Grandes
durante 5 minutos
añadimos, Litines, (sobres azul y blanco).
Continuamos batiendo hasta que termine de subir.

Mezcla 2ª
Por otro lado, batimos con las Varillas
4 Cs Avena
200 g. Queso de Untar Light
350 cl. Leche Desnatada
1 Sobre de Flan Potax (Maizena) Sin Azúcar
8 Cs Edulcorante en polvo apto para hornear
2 Cs Edulcorante Liquido (recomendado al gusto)

En Pyrex ovalado. Horno precalentado, 120º durante 90 minutos.


Receta personalizada por Monse del Campo






19 abr. 2013

Pimientos del Piquillo en Salsa de Yogur




Bañamos los Pimientos del Piquillo, Celorrio
en salsa de Yogur.
Para la salsa de Yogur:
1 Yogur Vitalinea Natura Edulcorado 0%
2 Cs Reducción de Vinagre de Módena
Ajo en polvo
Sal 
Pimienta Blanca Molida
Espolvoreamos huevo cocido rallado por encima.
Sobre una tosta de pan Dukan
con un chorrito de Aceite de Oliva.
¡¡Mas rico aun!! 



18 abr. 2013

Pastel Inteligente de Vainilla, (versión Ni Freír Un Huevo)


Ahora si, con todos los ingredientes... la versión NiFreirUnHuevo, de el Pastel Inteligente de Vainilla


4 Claras a punto de Nieve
que montamos, a las cuales añadimos 1 de Litines Armisén
(son dos sobres, uno blanco y otro azul),
reservamos.

En bol, mezclamos:
4 Yemas (batimos unos 3 minutos) y añadimos:
4 Cs Edulcorante Liquido (recomendado al gusto)
4 Cs Edulcorante en polvo
1 Cs Esencia de Vainilla
Continuamos añadiendo:
200g Queso de Untar Light
*60g de Maizena
60g de Avena
500 Cl de Leche Desnatada
hasta homogeneizar la mezcla.

Mezclamos las claras con el contenido del bol
con suavidad, con movimientos envolventes, procurando que no se bajen.
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.

Horno precalentado a 180ºC durante unos 5 minutos,
(que no se dore en exceso la parte de arriba)
Le bajamos a 120º durante unos 60/70 minutos. (Según horno).
Cuando veamos que se despega todo del molde, es que esta finalizado.

Bizcocho Esponjoso de Limón y Vainilla - Bizcocho Tierno



Aunque falles, siempre algo sale... esto que veis no era lo que tenia pensado hacer, la idea era hacer el Bizcocho Inteligente de Limón y Vainilla, con una nueva receta propia, pero se me olvido un ingrediente... y así salio, un bizcocho delicatessen tiernisimo. Para mañana el Inteligente versión Ni Freír un Huevo. 

4 Claras a punto de Nieve
que montamos, añadimos 1 de Litines
(son dos sobres, uno blanco y otro azul),
reservamos.

En bol, mezclamos:
4 Yemas
4 Cs Edulcorante Liquido (recomendado al gusto)
2 Cs Edulcorante en polvo
1 Cs Esencia de Vainilla
Continuamos añadiendo:
200g Queso de Untar Light
60g de Maizena
60g de Avena
Ralladura de 1 Limón
hasta homogeneizar la mezcla.

Mezclamos el contenido del bol con las claras que teníamos reservadas,
con suavidad, procurando que no se bajen.
En molde de silicona redondo y un poco alto.
Horno precalentado a 150ºC durante 50 minutos, (según horno).
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.


16 abr. 2013

Pastel Inteligente Dukan




Montamos
4 Claras a punto de Nieve

Por otro lado, Mezclamos:
4 Yemas
500 ml Leche Desnatada
3 Cs Queso Batido 0%
10 cs Edulcorante en polvo apto para horno
 (para mi gusto 12 Cs+ 2Cs Liquido)
4 Cs Avena
1 Cs Maicena
1 pizca de sal
Esencia de Vainilla
1 Cc Levadura Royal

Juntamos la mezcla con las claras, de forma suave y envolvente.
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.
Horno 120º grados por 60 minutos, subimos el horno a 150º durante 20 minutos mas.
Este pastel esta mas rico el día después. 

Receta: http://www.edithskitchen.ro/2012/07/prajitura-isteata.html


Ni Freír Un Huevo: Pastel Inteligente de Vainilla, (versión Ni Freír Un Huevo)
Ni Freír Un Huevo: Pastel Inteligente de Vainilla, sin Maizena, (Versión Ni Freír un Huevo)
Ni Freír Un Huevo: Pastel Inteligente Dukan












12 abr. 2013

Bizcocho de Yogur (sin Yema)



Montamos con las varillas:
4 Claras de Huevo a punto de nieve y añadimos:
1 Sobre Levadura Royal
10 Cs Salvado Avena (120 g)
6 Cs Leche en polvo desnatada (80g)
2 Yogures Vitalinea Natural Edulcorado
4 cucharadas soperas de edulcorante (al gusto)
Horno a 180º unos 30 minutos



11 abr. 2013

Magdalenas de Pollo y Atún - Bocaditos...

Para una comida rapidita, con pocas ganas de guisar...






1 Pechuga de pollo triturada
1 Huevo Batido
2 Cs de Avena
1 Cs Queso de Untar Light
1/2 Latita de Atún
Sazonador Mexicano
Sal




Mezclamos y  rellenamos los moldes de magdalenas.
Sazonamos por encima con las especias Mexicanas.
En Actifry unos 13 minutos. Se pueden en horno también.






Receta personalizada por Monse del Campo




9 abr. 2013

Tarta de Calostros a la Canela y Tarta de Calostros a la Vainilla




Hacemos el preparado de la  Tarta de Calostros.
Con las varillas, mezclamos:
7 Huevos Grandes de 63 a 73g
1 Litro de Leche desnatada Mesenor (de la tierra)
1 Tarrina de 500g de Queso Batido Desnatado 0%
5 Cs Edulcorante Liquido (al gusto, recomendado probar)

Lo dividimos en dos moldes rectangulares,
1º Molde
en uno ponemos Canela en rama
 y Canela en polvo.
En el fondo 3 caramelos sin Azúcar Café Dry.
2º Molde
en el otro 1/2 sobre Maizena Potax
y Esencia de Vainilla.
En el fondo 3 caramelos sin Azúcar Café Dry.

Horno a 180º  unos 40 minutos, según horno.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, y reservamos en el frigo.






Croqueta Gigante, de Pollo, Jamón y Huevo cocido




Esta es una versión de hace un tiempo...

Hacemos la bechamel con:
3 Cs Maizena,
2 quesitos
500 Cl de Leche Desnatada
Sal
Edulcorante
Nuez moscada
Añadimos 
Pechuga de pollo troceada
Jamón york 
2 huevos cocidos troceados
Dejar reposar en frigorífico hasta que se compacte. Después dar forma a la croqueta
pasarla por huevo, después por avena y meterlas al horno hasta que estén doraditas.

Me quede corta de bechamel y no armo, así que hice....esta croqueta gigante,
(la cantidad de maizena ya esta rectificada, para que si consiga armarse).
Echando el huevo y la avena en el fondo, luego la masa y el resto de huevo batido por encima,
espolvoreando avena. 40 minutos a 180º hasta quedar doradito.



Bizcocho de Avena y Vainilla




PREPARACIÓN:
Por este orden
Batimos con la batidora de varillas:
2 Huevos grandes, durante unos 3 minutos a máxima potencia,
hasta que conseguir que suban y cambien de color
Añadimos, por este orden1 Sobre de Levadura Royal
1 Cs Maizena Potax
4 Cs de Avena
4 Cs Leche Desnatada en polvo
4 Cs Queso Batido 0%
4 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
Esencia de Vainilla
Horno: unos 30 minutos a 160º (según horno), yo le tuve 40, así que se me doro en exceso.

Receta personalizada por Monse del Campo







8 abr. 2013

Croquetas de Pollo y Jamón



En un pyrex:
1 Pechuga de Pollo picado
200 g de York, picado
en el horno a 200º durante 10 minutos.
(También se pueden echar en crudo).
Añadimos un baño de bechamel.



Para la Bechamel:
que preparamos en cazuela:
500 Cl de Leche Desnatada
3 Cs de Maizena
1 Cs Edulcorante Liquido
Sal
Nuez Moscada
Lo mezclamos todo, y lo ponemos a medio fuego,
removiendo sin parar con paleta de madera,
hasta que se haga la bechamel.
Que volcamos en el contenido del Pyrex,
dejamos enfría a temperatura ambiente,
y reservamos unas horas en el  frigorifico.

Damos forma a las croquetas,
las rebozamos en Avena
y bañamos en huevo batido.
Freímos en Actrify, u horno.

Receta personalizada por Monse del Campo







Pan de Gluten y Avena relleno tipo pizza.

Pan de Gluten y Avena relleno tipo pizza.
Los panes de Gluten no es un tipo de pan que a mi me guste, la textura y apariencia es buena, pero el sabor no me termina de convencer. Aunque en el caso del pan de Gluten para torrijas, queda disipado el sabor del gluten por todo los ingredientes adicionales que se usan. Por ahora me sigo quedando con el Pan de Pueblo.


7 abr. 2013

Pan de Gluten y Avena con semillas al toque de Ibéricos




PARA LA MASA DE PAN DE PUEBLO
1º Wol
Por este orden:
200 cl de Agua, (tibia) y añadimos,
2 Sobres de Levadura de panadería Maizena

2º Wol
Por este orden:
60g Maizena
60g Avena
125g Gluten
Mezclamos con las varillas
Dejamos un agujero en el centro
y vamos añadiendo 2 Cs Aceite de Oliva
y el contenido del 1º Wol,
mezclando con el tenedor, hasta que ya no se pueda,
entonces, amasamos con las manos, unos 5 minutos.
y añadimos:
Especias de Jamón al toque de Ibéricos
Sal
Tapamos con un trapo y dejamos levar media hora. 
Volvemos a amasar  damos forma y colocamos en el molde.
Decoramos con semillas.

Tapamos con un trapo nuevamente, para que leve durante una hora.
Horno 180º unos 30/40 minutos (según horno)
Este pan es para los amantes del gluten, a los que no les vaya demasiado, ¡¡mejor ni probarlo!!.

Receta personalizada por Monse del Campo





5 abr. 2013

Pizza Dukan con Pan de Pueblo al Toque de Ibéricos y Cebolla




PARA LA MASA DE PAN DE PUEBLO
1º Wol
Por este orden:
75 cl de Agua tibia, lo que vaya pidiendo para poder amasar y añadimos,
1 Sobre de Levadura de panadería Vahine

2º Wol
Por este orden:
75g Maizena
40g Gluten (se puede cambiar por Maizena)
40g Leche en polvo desnatada
Cebolla en Polvo
Especias de Jamón al toque de Ibéricos
Sal
Mezclamos con las varillas
Dejamos un agujero en el centro
y vamos añadiendo 1 Cs Aceite de Oliva
y el contenido del 1º Wol,
mezclando con el tenedor, hasta que ya no se pueda,
entonces, amasamos con las manos, unos 5 minutos.

Damos Forma a la pizza (sale mediana) sobre una base de silicona que tapamos con trapos.
Dejamos reposar unas horas.
Al horno, a 200º  hasta que se dore.
Si doblamos las cantidades, aprovechamos el sobre de Levadura entero, nos saldrían dos bolas de masa.


Después sacamos la masa
y rellenamos al gusto, para esta ocasión:

Para el relleno
Añadimos por este orden:
Untamos la base con Queso de Untar Light
1 Tomate en Rama, rallado
2 Lonchas troceadas de El Caserío Light
1/2 Latita de Atún Calvo
Espolvoreamos Cebolla en polvo
y Especias al Toque de Ibericos.

Pan de pueblo Dukan al Toque de Ibéricos y Cebolla, para Pizzas




PARA LA MASA DE PAN DE PUEBLO
1º Wol
Por este orden:
75 cl de Agua tibia, lo que vaya pidiendo para poder amasar y añadimos,
1 Sobre de Levadura de panadería Vahine

2º Wol
Por este orden:
75g Maizena
40g Gluten (se puede cambiar por Maizena)
40g Leche en polvo desnatada
Cebolla en Polvo
Especias de Jamón al toque de Ibéricos
Sal
Mezclamos con las varillas
Dejamos un agujero en el centro
y vamos añadiendo 1 Cs Aceite de Oliva
y el contenido del 1º Wol,
mezclando con el tenedor, hasta que ya no se pueda,
entonces, amasamos con las manos, unos 5 minutos.

Damos Forma a la masa (no muy gruesa para que no quede cruda por dentro)
sobre una base de silicona que tapamos con trapos. Sale una pizza mediana.
Dejamos reposar unas horas.
Al horno, a 200º  hasta que se dore. (Aumenta al hornearse).

Si doblamos las cantidades, aprovechamos el sobre de Levadura entero, nos saldrían dos bolas de masa.



Pizza de Quesos con Pimientos, al Toque de Ibéricos







Batimos
1 Huevo,
con la batidora de varillas durante unos 10 minutos
añadimos
2  Cs Maizena
1 Cs Leche en polvo
3 Cs Queso de untar Light  
Orégano
Especies al Toque de Ibéricos
Cebolla en polvo
1/2 Levadura
Pizca Edulcorante
Sal
Mezclamos, y extendemos sobre base plana redonda de silicona,
Horno a 150º hasta que se dorar.

Para el relleno
Queso de untar Light Philadelphia 
Queso de Lonchas Light El Caserío
Pimientos del Piquillo Enteros Celorrio
Espolvoreamos por encima Especies al Toque de Ibéricos
Jamón York (el de la foto lleva Lomo adobado)





Mizza a los Tres Quesos con Tomates Frescos

http://nifreirunhuevo.blogspot.com.es/2013/02/mizza-los-tres-quesos-con-tomates.html
Pizza de Quesos con Huevos Rotos y Virutas
http://nifreirunhuevo.blogspot.com.es/2012/03/pizza-de-quesos-con-huevos-rotos-y.html
Pizza Cool
http://nifreirunhuevo.blogspot.com.es/2012/02/pizza-cool.html
Pizza de Atun y Avena, al Huevo y la Albahaca
http://nifreirunhuevo.blogspot.com.es/2012/01/pizza-de-queso-y-jengibre-con-tomate-y.html
Pizza de Huevos de Codorniz y Pimientos del Piquillo al toque del Gengibre