24 may. 2013

Tiramisú NiFreirUnHuevo

La receta es la misma del Tiramisú NiFreirUnHuevo solo que sin yema, y el bizcocho en vez de hacerlo en molde de silicona rectangular, en uno redondo y de una sola vez. Subio mas en los molde rectangulares del anterior bizcocho.




Para el bizcocho utilizamos el Bizcocho de Vainilla en microondas.

Le partimos por la mitad, cubriendo el pyrex rectangular con una de las mitades,

que bañamos con el cafe que preparamos de la siguiente manera.

1 Vaso de Cafe Intenso, de buena calidad (no aguachurri)

Edulcorante Liquido (al gusto)

Esencia de Ron Doctor Oetker

Esencia de Avellanas Dukan (una pizca)

Esencia de Praline Dukan (una pizca)




Crema Tiramisú
Por otro lado montamos 2 Claras a punto de Nieve,
con el cremor tartaro, o los 2 sobres de gasificante, azul y blanco (tipo armisen)

En bol:
350 g de Philadelphia Light
4 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
1 medio vaso de Leche desnatada que previamente preparamos con 1 Cs de Gelatina Neutra.
Mezclamos el contenido del Bol con la gelatina y las claras,
con movimiento suaves y envolventes, para que no se bajen.

Cubrimos el bizcocho previamente bañado con la mezcla del café, con la Crema Tiramisú.
Añadimos la otra mitad del bizcocho, bañamos con la mezcla del café y añadimos la Crema de Tiramisú.
Formando capas. Reservamos en el frigorífico. Hasta el día siguiente en el que damos el ultimo toque.

Decoración
1 Cs de Valor 0% Sin Azúcar
2 Cs de Edulcorante en Polvo
lo mezclamos, y ponemos en el colador,
espolvoreando sobre el tiramisú, obteniendo la ultima capa.
Este Tiramisú, necesita un día de reposo. imprescindible, para que se impregnen los sabores.


Receta personalizada por Monse del Campo





EL REFUGIO TU TIENDA.COM

23 may. 2013

Bizcocho de Vainilla en microondas




Con las varillas:
3 Huevos grandes
3 Cs Leche Desnatada en Polvo
3 Cs Maizena
1 Cs Levadura
200 g Queso de Untar Light
3 Cs Avena
1 Cs Trigo
4 Cs Edulcorante (al gusto)
Esencia de Vainilla
Esencia de Mantequilla
Lo repartimos en 2 moldes de silicona rectangulares,
y ponemos cada uno de ellos 6 minutos en microondas.
Dejamos enfriar sobre rejilla.

Receta personalizada por Monse del Campo





16 may. 2013

Pollo adobado al Curry




6 Filetes de Pechugas de pollo

Para el Adobo:
1 Cs de Aceite de Oliva
Curry
Perejil
Pimentón Dulce de La Vera
Comino
Pimienta Blanca Molida
Cebolla en polvo
Sal
Que dejamos macerar en el adobo.
Después freímos.

Decoramos con Reducción de Modena.




11 may. 2013

Pollo al Pimentón con Limón mas Hierbas Provenzales



3 Muslos de Pollo pequeños o troceados
(cuanto mas pequeños mejor), les adobamos.
Para el Adobo:
La ralladura y el zumo de 1 Limón
1 Cs Edulcorante Liquido
Pimentón Dulce de La Vera
Pimienta Blanca Molida
Jengibre
Ajo Molido en Polvo
Cebolla en Polvo
Perejil
Sésamo
Sal
Las Hierbas Provenzales:
Romero
Serpol
Mejorana
Orégano
Adobamos y dejamos macerar.

Después en Actifry (quitando la paleta giratoria) u horno,
junto con una cebolla troceada,
que sacamos un poco antes, para que no se queme.
Ya que requiere menos tiempo que el pollo.


Receta personalizada por Monse del Campo








10 may. 2013

Pastel de Coco a la Vainilla con Canela




4 Claras a punto de Nieve
que montamos, a las cuales añadimos 1 de Litines Armisén
(son dos sobres, uno blanco y otro azul),
reservamos.

En bol, mezclamos:
4 Yemas (batimos unos 3 minutos) y añadimos:
4 Cs Edulcorante Liquido (recomendado al gusto)
4 Cs Edulcorante en polvo
Continuamos añadiendo:
2 Yogur Vitalinea de Coco 0%
60g Leche Desnatada en Polvo
30g de Avena
30g de Trigo
500 Cl de Leche Desnatada
Canela Molida en Polvo (una pizca)
Esencia de Vainilla (un chorrito)
Esencia de Coco (la que requiera)
Se recomienda probar la masa.
Mezclar hasta homogeneizar la mezcla.

Mezclamos las claras con el contenido del bol
con suavidad, con movimientos envolventes, procurando que no se bajen.
En molde de silicona rectangular de 25x30cm y 5cm de altura.

Horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos,
(que no se dore en exceso la parte de arriba)
Le bajamos a 120º durante 70 minutos. (Según horno).
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

9 may. 2013

Brocheta de Pollo al Estilo Japones CasaMonSe



Salsa Japonesa CasaMonSe
En Sarten:
2 Cs de Aceite de Oliva
1 Cs de Sésamo
Lo ponemos al fuego, una pizca, hasta que empiecen a saltar fuera de la sarten.
Retiramos
y vamos añadiendo:
1 Cs Ajo molido en polvo
1 Cs Cebolla molida en polvo
1 Cc Pimenton Dulce de La Vera
Zumo de 1/2 Limón
Jengibre
Pimienta blanca molida
2 Cs Edulcorante en Polvo
Mezclamos.

Cortamos en tiritas 3 filetes de pechuga de pollo
y les bañamos en la Salsa Japonesa CasaMonSe,
dejando macerar, impregnándose bien todos los distintos sabores.

Colocamos en el palito dando forma a la brocheta,
hay que dejar separación entre las brochetas que no se toquen,
en el microondas al 80%  durante 2 minutos.
O en horno aproximadamente unos 5 minutos a 180ª
Para acompañar y como decoración en el plato
Reducción de Modena Leader Preace.

Receta personalizada por Monse del Campo




Bizcocho de Avena y Choco en Microondas



Con las varillas:
3 Huevos que batimos durantes unos 5 minutos a maxima potencia,
añadimos:
4 Cs Leche Desnatada en Polvo
1 Cs Levadura
175g Queso de Untar Light
4 Cs Avena
1 Cs Trigo
1 Cs Cacao
1 Cs Descafeinado Soluble
4 Cs Edulcorante (al gusto)
Canela en polvo
Terminamos de Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.
Microondas, 7 minutos.









5 may. 2013

Tarta de Mousse de Limón



PARA LA BASE, BIZCOCHO DE LIMÓN
En batidora con Varillas:
3 Huevos gordos que subimos
con los sobres gasificantes azul y blanco (tipo armisen)
En bol, mezclamos:
1 Yogur de Limón Vitalinea
Ralladura y Zumo de 1 Limón
3 Cs Edulcorante Liquido 
3 Cs Avena
3 Cs Trigo
3 Cs Leche Desnatada en polvo
Juntamos los huevos batidos con la mezcla del bol,
con movimiento envolventes para que no se baje.
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.
7 minutos en microondas.


PARA EL MOUSSE DE LIMÓN
Con la batidora de varillas:
3 Claras a punto de nieve con los sobres blanco y azul.
(Que reservamos).
Por otro lado mezclamos en Bol:
4 Yogur Vitalinea de Limón 0%
4 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
4 Cs Edulcorante en polvo (al gusto)
Ralladura y zumo de 3 Limones
Esencia de Limón
Añadimos:
La Gelatina
1 Cs (colmada) de Gelatina Neutra que preparamos en 
1/2 Vaso de Leche Desnatada, 1 minutos en microondas.
Una vez mezclado el contenido del bol con la gelatina,
incorporamos las claras montadas, con suavidad, que no se bajen.
Vaciamos sobre el Bizcocho de Limón. 
En el frigorífico hasta el día siguiente.

4 may. 2013

Pollo adobado al Curry en salsa Agridulce



PARA EL ADOBO
1 Kg de Pechugas de Pollo fileteada
le ponemos el siguiente adobo:
1 Cs de Aceite de Oliva
Curry RAS-EL-HANOUT
Cúrcuma
Perejil
Sal
Lo mezclamos todo bien con las manos
y dejamos macerar.

Después bañamos las pechugas con avena, y freímos.
La salsa, Crema con Vinagre Balsámico de Módena que le da el toque agridulce.


Receta personalizada por Monse del Campo






2 may. 2013

Tarta de Mousse de Chocolate




Para el Bizcocho, (con las varillas):
3 Huevos
3 Cs Leche Desnatada en Polvo
4 Cs Queso Batido 0%
4 Cs Avena
4 Cs Trigo
1 Cs Cacao
1 Cs Levadura
4 Cs Edulcorante (al gusto)
En molde de silicona redondo de 25cm de diámetro y 5cm de altura.Microondas, 7 minutos.
Sin desmoldar, volcamos encima el Mousse. (Sobro como 1/3 para otro postre).





Para el Mousse:
500 Queso Batido 0%
2 Cs Cacao
3 Cs Edulcorante en Polvo (al gusto)
2 Cs Edulcorante Liquido (al gusto)
Para la Gelatina:
1 Cs de Gelatina Neutra
en 1/2 Vaso de Leche Desnatada
(1 minutos en micro, dejamos enfriar).
Añadimos
5 Claras a punto de Nieve, con cuidado de que no se baje.

Receta de Maco Cdt en el grupo Dukanadictos.