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30 sept 2011

Bizcocho Borracho



3 Claras Montadas a punto de nieve con una pizca de sal
y añadimos la siguiente mezcla:
3 Yemas de Huevo
4 Cs Edulcorante Liquido
4 Cs Maizena
1 Cs Levadura
Esencia Mantequilla
al horno a 160º durante 50 minutos

Almibar:
1/2 Vaso de Agua
2 Cs Edulcorante Liquido
1 Botella peque de Esencia de Ron Doctor Otker

Una vez sacamos el bizcocho, (sin desmoldar) añadimos el almibar, y dejamos que se empape bien, para después desmoldar. Espolvoreamos Edulcorante en polvo por encima.

Receta personalizada por Monse del Campo
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Bizcocho de Fanta Naranja





Batimos 3 Huevos (pellizco de sal) con las Varillas
y vamos agregando por este orden
1 Medida de Yogur de Fanta Naranja 0%
3 Medidas de yogur de Maizena
3 Cs de Edulcorante Liquido
Ralladura de 1 Limón
1 Sobre de levadura
Esencia de Naranja
Esencia de Mandarina
Colorante Amarillo

Hasta conseguir una mezcla homogenea y al molde,  con horno precalentado,  70 minutos a 170º. No abrir y dejar enfriar el bizcocho  dentro, después desmoldar.

***Nota: La Fanta Zero, no esta permitida en Dukan, solo Coca Cola Light y Pepsi Light, así que el proximo lo pruebo con Coca Cola ;P

Receta personalizada por Monse del Campo






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29 sept 2011

Pastel Ideal



Batimos con las varillas:
3 Huevos
1 Leche Evaporada Ideal
350gmrs de Queso batido
3 Quesitos El Caserío Light 
Esencia de Mantequilla
Esencia de Vainilla
Limón Rallado

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Magdalenas de Frutas del Bosque



Batimos 
3 Huevos (+ pellizco de sal) con las Varillas
y vamos agregando por este orden
1 Yogur Vitalinea de Frutas del Bosque 0%
2 y 1/2 Medidas de yogur de Maizena
3 Cs de Edulcorante Liquido
Ralladura de 1 Limón
1 Sobre de levadura
Esencia de Grosella Negra, Dukan
Esencia de Limón, Dukan
Esencia de Fresa, Dukan


Hasta conseguir una mezcla homogenea 
y al molde de silicona,  
con horno precalentado, 
Horno 50 minutos a 170º. 

Receta personalizada por Monse del Campo






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Rosco Bonito de Huevos al York, con Estragón







Batimos con las varillas
3 Huevos
Cebolla en polvo
Estragón
Sal

y le vamos añadiendo:
2 Cs de Queso batido 0%
1 Lata Grande de Bonito Ortiz
( un pack pequeño de 3)
2 Huevos Cocidos Enteros
8 Pimiento Enteros Celorrio del Piquillo
4 Lonchas El Caserío Light
200 grms de York 0% El Pozo, troceado
Espolvoreamos Sésamo por encima

En molde de silicona 70 minutos a 170º

después desmoldamos volcando
en un plato que adornamos espolvoreando Perejil.


Receta personalizada por Monse del Campo






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de Vainilla y Licores

Para la base:
Batimos 1 Huevo con las Varillas
y vamos agregando por este orden
1 Cs Maizena
1 Cs de Avena
1 Cc de Valor 0%
1 Cs de Edulcorante Liquido
Ralladura de Limón
Esencia de Mantequilla Dukan
Esencia de Coñac Dukan
1 Cs de Levadura
Hasta conseguir una mezcla homogenea y al molde de silicona redondo, horno 30 minutos a 170º


A continuación: 
Calentamos en una cazuela 1/2 L de Leche Desnatada Lauki
y le añadimos 2 Ramitas de Vainilla
4 Cs de Edulcorante Liquido
6 Gotas de Esencia de Vainilla
Anís molido en polvo
vamos moviendo todo a fuego lento
y le añadimos 7 hojas de Gelatina Neutra que previamente habíamos puesto en remojo en Leche, 
pasar por el y colador y lo volcamos en el molde donde se encuentra el bizcocho,
el cual flotara y subirá arriba, 4 horas frigo, después desmoldar y servir.
Otra opción es sacar el bizcocho, añadir la Gelatina y luego poner encima el bizcocho.


Receta personalizada por Monse del Campo






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28 sept 2011

Pez Espada a la plancha


Pez Espada a la plancha
con ajitos machacados
sal
perejil
y rodajitas de Limón





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Bizcocho Casero de Chocolate





Batimos 3 Huevos con las Varillas
y vamos agregando por este orden
3 Cs Maizena
2 Cs de Avena
2 Cs de Valor 0%
5 Cs de Edulcorante Liquido
Ralladura de 1 Limón
Esencia de Mantequilla Dukan
Esencia de Coñac Dukan
1 Sobre de levadura

Hasta conseguir una mezcla homogenea y al molde de silicona redondo,  con horno precalentado, ponemos el molde en el centro del horno 50 minutos a 170º. No abrir y dejar enfriar el bizcocho  dentro, después desmoldar.

Receta personalizada por Monse del Campo








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27 sept 2011

Tarta de Queso con Nata, al Caramelo y Vainilla con una Pincelada Azul de Ron




3 Huevos batidos con varillas, les añadimos
500 grms de Queso Batido 0%
350 grms de Queso de Untar Light
1 de Nata Light 200ml
2 Cs Maizena
12 Gotas de Esencia de Caramelo Dukan
4 Gotas de Esencia de Vainilla Dukan
6 Cs de Edulcorante Liquido
Mezclamos hasta conseguir su homogeneidad, al horno en molde de silicona, al baño María  90 minutos a 160º

Para adornar:
2 Werther's Original sin azúcar diluidos en  Leche Desnatada con Colorante Alimentario de color Azul y gotas de Esencia de Ron Doctor Oetker.

Receta personaliza por Monse del Campo








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Lasaña de Jamón, con Bechamel al toque de Toffe





3 Loncha Jamón Serrano, troceado
6 Lonchas York, troceado
2 cs Avena
Un huevo duro que rallamos
Un huevo batido
El zumo de 1 tomate maduro
Cebolla en polvo (en cantidad)
Sal 
Perejil
Lo mezclamos todo y en bandeja de Pyrex 5 minutos al horno a 170º, lo sacamos y añadimos la bechamel, y otros 20 minutos a 170º, (opcional, gratinar)

Bechamel
300 cl de Leche Desnadata
2 Cs de Queso de Untar Light
1 Cs de Maizena
2 Werther's Original sin azúcar


Receta personalizada por Monse del Campo
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Sandwich de York y Queso, sin pan y con Pimientos del Piquillo



Lonchas de York El Pozo 0% de 1 Cmtrs de grosor
lo freímos en la plancha (vuelta y vuelta)
y en la ultima vuelta, ponemos encima
una Loncha de Queso El Caserío Light
Acompañándolo de Huevo rallado espolvoreado por encima,
Adornamos con unos Pimientos Celorrio del Piquillo,
y si lo troceamos, nos salen unos estupendos canapés.

Receta personalizada por Monse del Campo






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26 sept 2011

Budin de York con Leche, a los 4 Quesos


Forramos el molde de silicona rectangular de Lonchas de York,
y le añadimos la siguiente mezcla:
3 Huevo batidos con Varillas a los que añadimos
4 Lonchas de York gorditas, troceadas
3 Latas de Atún al natural
4 Cs de Leche Desnatada
2 Cs de Queso de Untar
2 Cs de Queso Batido 0%
2 Lonchas de Queso Lignt
2 Quesitos El Caserio Light
aliñado con sal de ajo, perejil y ajo molido

Receta personalizada por Monse del Campo





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Pudín de Atún y Leche


3 Huevo batidos con Varillas a los que añadimos
4 Lonchas de York gorditas, troceadas
2 Latas de Atún al natural Miau, (escurridas)
2 Cs de Leche Desnatada
1 Cs de Queso Batido 0%
2 Lonchas de Queso Lignt
aliñado con sal,  y ajo molido
50 minutos al horno a 170º en molde de silicona rectangular

Receta personalizada por Monse del Campo






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25 sept 2011

Bizcocho de Calabaza, al toque de Queso

Receta inspirada en uno de los Clásicos de la Cocina Española, El Bizcocho Casero de Simone Ortega, de su maravilloso libro de cocina 1080 recetas de cocina, Libro que no debe faltar en toda cocina que se precie.


Batimos 3 Huevos (pellizco de sal) con las Varillas
y vamos agregando por este orden
3Cs de Maizena Colmadas
4 Cs de Edulcorante Liquido
100g de Calabaza Dulce, (cocida previamente en el micro)
2 Cs de Queso batido 0%
1 Sobre de levadura

Mezclar hasta conseguir que la masa sea homogenea y al molde de silicona rectangular,  lo vertemos en molde rectangular y lo ponemos en el centro del horno precalentado, durante 50 minutos a 170º. 


No abrir y dejar enfriar el bizcocho  dentro, después desmoldar.


Receta personalizada por Monse del Campo







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Bizcocho Casero (Bizcocho de Limón)


Receta inspirada en uno de los Clásicos de la Cocina Española, El Bizcocho Casero de Simone Ortega, de su maravilloso libro de cocina 1080 recetas de cocina, Libro que no debe faltar en toda cocina que se precie. 


Batimos 3 Huevos (pellizco de sal) con las Varillas
y vamos agregando por este orden
1 Yogur Activia Natural Edulcorado 0%
2 y 1/2 Medidas de yogur de Maizena
3 Cs de Edulcorante Liquido
Ralladura de 1 Limón
1 Sobre de levadura

Hasta conseguir una mezcla homogenea y al molde de silicona rectangular,  con horno precalentado, ponemos el molde en el centro del horno 50 minutos a 170º. No abrir y dejar enfriar el bizcocho  dentro, después desmoldar.
Nota: Para los bizcochos en vez de la batidora es mejor usar las varillas

Receta personalizada por Monse del Campo






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24 sept 2011

Bizcocho de Calabaza





150g de calabaza troceada dentro de un bol, la cubrimos de agua
y 15 minutos al microondas, escurrimos el agua y a la batidora,
después con la Batidora de Varillas, vamos mezclando:
3 Huevos
1 Cs de Queso Batido 0%
9 Cs de Maizena Colmadas
1 Sobre de Levadura
6 cs Edulcorante liquido
y por ultimos añadimos la calabaza
Precalentamos el horno y a 170º durante 70 minutos


Receta personalizada por Monse del Campo






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Falda de Ternera Adobada al Ajillo con Fino de Soto



Adobamos un par de horas la ternera con
2 Vasos de Agua
Ajo machacado
Orégano
Perejil
Sal
1 Chorrito de Fino de Soto
al Horno a 140º durante 1 hora 20 minutos

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Pastel de Mejillones, con Atún y Quesos


Batimos con las Varillas 
4 huevos y le añadimos
3 Latas de Atún Claro Sin Aceite
1 Lata de Mejillones al Natural
1 Huevo Cocido Rallado
2 Cs de Avena
2 Cs de Queso de Untar Light
3 Cs de Queso Batido 0%
2 Lonchas Gorditas Troceadas de York 0%
1 Lonchas de Queso El Caserío Light
Pizca de Sal
Ajo en polvo
todo bien mezclado.
Al horno en molde de silicona a 160º unos 50 minutos hasta dorarse y 20 minutos mas a 140º
Receta personalizada por Monse del Campo








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23 sept 2011

Brownie de Chocolate al toque de Esencia de Avellana, (Bizcocho de Chocolate Marroncito)



Mezcla
En una cazuela calentamos moviendo sin parar:
3 Yemas
2 Cs de Valor 0%
1 Cs Queso Batido 0%
lo quitamos del fuego y agregamos:
5 Cs de Edulcorante Liquido
6 Cs Maizena previamente mezclada con 1Cc de Levadura
(el Brownie original no lleva Levadura)
5 gotas de Esencia de mantequilla.
8 gotas de Esencia de Chocolate
8 gotas de Esencia de Avellana
Quedara una pasta muy compacta a la cual agregamos
3 Claras montadas a punto de nieve con un pellizco de sal.
Mezclandolo suavemente hasta conseguir su homogeneidad.

Horno a 160º durante 20 minutos utilizando un molde de silicona de paredes bajas. Si lo hacemos en un molde mas estrecho y alto, es el doble de tiempo.

Receta personalizada por Monse del Campo








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Pastel de Atún con Pimientos Rojos del Piquillo





Batimos 4 huevos grandes de 65/75g y le añadimos
3 Latas de Atún Claro Miau Sin Aceite
8 Pimientos Rojos del Piquillo Celorrio
2 Cs de Avena
2 Cs de Queso de Untar Light
2 Lonchas Gorditas Troceadas de York 0%
1 Lonchas de Queso El Caserío Light
Pizca de Sal
Ajo en polvo
todo bien mezclado.
Al horno en molde de silicona a 180º unos 70 minutos hasta dorarse.

Receta personalizada por Monse del Campo






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Tarta de Queso Philadelphia y Yogur (sin tolerados)



Batir con las varillas 4 huevos y le vamos agregando suavemente hasta que toda la masa quede homogénea
350grms de Queso Philadelphia Light
4 Yogures Edulcorados Activia Natural 0%
4 Cs Edulcorante Liquido (si los Yogures son sin edulcorar 6Cs)
en molde de Silicona Rectangular, al horno al baño María durante 80 minutos a 170º y 2 horas en la nevera.

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Pastel de Atun al Queso con Avena



Batimos 3 huevos y le añadimos
2 Latas de Atún Claro Sin Aceite
2 Cs de Avena
2 Cs de Queso de Untar Light
2 Lonchas Gorditas Troceadas de York 0%
1 Lonchas de Queso El Caserío Light
Pizca de Sal
Ajo en polvo
todo bien mezclado.

Al horno en molde de silicona a 180º unos 50 minutos hasta dorarse.

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22 sept 2011

Bollito con Leche relleno de Crema de Limón





Bollito
2 Huevos batidos con las varillas y vamos agregando suavemente
6 Cs de Maizena (aunque creo que es mejor 8)
3 Cs Edulcorante Liquido
1 Vaso de Leche Desnatada
1 Cc Levadura
5 Gotas de Esencia de Mantequilla
8 Gotas de Esencia de Limón
1/2 Limón Rallado
1 Pellizco de Sal

Batir todo y al horno en 2 moldes rectangulares pequeños, cubriendo +/- 1 centímetros de altura, cuando empiecen a subir los bizcochos darles mas calor, hasta dorarse, Desmoldamos y ponemos uno encima de otro y entre medias la Crema de Limón.

Crema de Limón
El zumo de 2 Limones y la ralladura de 1 y 2 de Edulcorante Liquido, lo calentamos en una sarten moviendo todo el rato y después añadimos 2 huevos batidos previamente, moviendolo sin parar. Dejar enfriar y utilizarla para rellenar.

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21 sept 2011

Tarta de Queso Philadelphia (al estilo tradicional)



Batir con las varillas 3 huevos y le vamos agregando suavemente hasta que toda la masa quede homogénea
3 Cs de Maizena
350grms de Queso Philadelphia Light
350grms de Queso Batido 0%
6 Cs Edulcorante Liquido
en molde de Silicona Rectangular, al horno al baño María durante 80 minutos a 170º y 2 horas en la nevera.

Receta personalizada por Monse del Campo






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20 sept 2011

Magdalenas Rellenas de Chocolate, de Crema, de Nata de Leche



MASA
2 Huevos
1 Yogur Natural 0%
1/2 Vaso Yogur de Maizena
5 Gotas Esencia de Mantequilla
8 Gotas Esencia de Limón
Ralladura de Limón
1 Cs (rasa) de Levadura Royal
3 Cs de Edulcorante Liquido

Todo en la batidora verter en el moldes de magdalenas sin llenar del todo, y al horno, primero bajo e ir subiendo
la temperatura poco a poco. Tiempo: 45 minutos. No abrir el horno, dejarlas enfriar allí.

CREMA CHOCOLATE
2 Cs Philadelphia Light
2 Cs Queso Batido 0%
2 Cc Valor 0% Sin Azúcar
2 Cs Edulcorante Liquido
Esencia de Avellana
Esencia de Chocolate
Mezclar en un bol


CREMA VAINILLA
2 Yemas de Huevo
100 Cl Leche Desnatada
2 Cs Edulcorante Liquido
Esencia de Vainilla
Esencia de Chocolate
Calentar todo en cazuela hasta espesar


CREMA DE LECHE
2 Cs Leche en Polvo Desnatada
2 Cs Leche Desnatada
1 Cs Edulcorante Liquido
Mezclar en bol hasta formar la crema


Quitar la punta de  la magdalena haciendo un agujero, y rellenar, y tapar con lo que quitamos.

Receta personalizada por Monse del Campo






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Donuts de Leche



2 Huevos
125 g de Maizena
3 Cs Edulcorante Liquido
1 Vaso de Leche Desnatada
1 Cc Levadura
5 Gotas de Esencia de Mantequilla
8 Gotas de Esencia de Limón
1/2 Limón Rallado
1 Pellizco de Sal



Batir todo y al horno en moldes para Donuts, con una altura de 2 centímetros, cuando empiece a subir darle mas calor, hasta llegar a 180º, en total unos 50 minutos para dorar el Donuts. Si queremos adornarlo se puede espolvorear Edulcorante en polvo.

Receta personalizada por Monse del Campo






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Cupcakes de Tiramisu



BASE
2 Huevos
1 Yogur Natural 0%
1/2 Vaso Yogur de Maizena
5 Gotas Esencia de Mantequilla
8 Gotas Esencia de Limón
Ralladura de Limón
1 Cs (rasa) de Levadura Royal
3 Cs de Edulcorante Liquido

Todo en la batidora verter en el moldes de magdalenas sin llenar del todo, y al horno, primero bajo e ir subiendo
 la temperatura poco a poco.Tiempo: 45 minutos. No abrir el horno, dejarlas enfriar allí.

CREMA
2 Cs Philadelphia Light
2 Cs Queso Batido 0%
1 Cc Descafeinado Nestle Soluble
1 Cc Valor 0% Sin Azúcar
2 Cs Edulcorante Liquido
Esencia de Ron Doctor Oetker


Lo mezclamos todo en bol, después lo  ponemos en una manga pastelera y decoramos, (hay que esperar a que 
la masa este fría), espolvoreando Descafeinado Soluble Nestle por encima. 


Receta personalizada por Monse del Campo






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