16 mar. 2012

Angel Food Cake Dukan



9 claras de huevo
100 gr Maizena
17 gr sacarina en Polvo apta para cocción
1/4 CC sal
1 CC Cremor tártaro 
2 CC Esencia de vainilla
Molde Angel Food Cake 18cm


Montamos las claras a punto de nieve muy fuerte con la sal y el cremor, cuanto estén medio montadas incorporamos la sacarina.
Tamizamos la Maizena y la agregamos poco a poco junto con la esencia y mezclamos con cuidado para que no bajen.
Incorporamos la mezcla en el molde sin engrasarlo y lo metemos en el horno a 170 grados 40 min.
Dejamos enfriar dado la vuelta sobre las patitas que trae incorporadas.
Una vez frío pasamos un cuchillo por los bordes y desmoldamos.

Receta y Fotografías: www.jeffreyherrero.com