5 abr. 2012

Cazón con Requemo a la Vinagre de Sidra y Cayena







Primero freímos el cazón previamente sazonado,
lo emplatamos, e inmediatamente hacemos un requemo.

Requemo de Vinagre a la Sidra
1 Cs de Aceite de Oliva Carbonell
1 Ajo machacado
1 Cayena
 en cuanto empiece a hervir (unos segundos y retiramos) añadimos el resto de ingredientes, por este orden:
1 Cc de Pimentón de la Vera
mezclamos, moviendo la sartén en círculos y añadimos
Chorrito de Vinagre de Sidra.
Y volcamos sobre el Cazón
y listo para comer:

Receta personalizada por Monse del Campo